海豐排骨飯怎麼做

　　1、用料：大米200g、排骨200g、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、姜適量。

　　2、排骨洗淨，斬小塊。

　　3、鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清。

　　4、用清水衝去浮沫，瀝乾水備用。

　　5、鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口。

　　6、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，煮出來的飯又香又糯，按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦。

　　1、主料排骨(300克)，沙蟲(10條)，胡椒粉(2克)，薑片(3片)，蠔油(5克)，清水(適量)，料酒(5克)；

　　2、輔料海米(1小把)，瑤柱(1把)，醬油(5克)，鹽(1.5克)，大米(3杯)，花生油(適量)；廚具電飯煲、炒鍋。

　　3、排骨切塊，大小隨意，先焯水，撈出備用。

　　4、海米和瑤柱放入小碗，稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來，沙蟲去掉沙囊剪小段。

　　5、中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色，撈出備用。

　　6、就著剛才的油鍋放入幾片薑片爆香。

　　7、倒入排骨翻炒幾秒，倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻，炒至排骨上色。

　　8、倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘，大米淘洗兩次瀝乾水，放入沙蟲，倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里。

　　9、把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可。按下煮飯鍵，大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可開啟，美味的海鮮排骨飯做好了。

　　1、臘味排骨飯怎麼做？首先要準備原材料：大米250g，土豆3個，小排一根，幹香菇10朵，臘肉適量，生薑大蒜生抽白糖幹辣椒適量。

　　2、香菇提前冷水浸泡，換過兩次之後的水可以留著煮飯。

　　3、土豆切好，排骨切斷洗淨瀝乾備用。

　　4、切適量臘肉增加香味。

　　5、冷鍋入油加入白糖，炒糖色。加入排骨、生抽，鹽翻炒至表面變色，加入土豆，湯汁拌勻，關火。

　　6、米洗淨加適量水，再加入所有材料，電飯煲開啟正常煮飯程式。

　　7、熱騰騰的臘味排骨飯出爐了，拌勻出鍋，味道不要太好哦，全部消滅掉！