豆角排骨飯如何做

　　1、材料：大米300克、紫糯米150克、排骨300克、胡蘿蔔1/3根（150克）、豆角60克、

　　2、蔥半根、姜3片、八角3個、鹽1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、十三香1/2小匙、米酒1大匙、香油1小匙。

　　3、豆角加入清水浸泡一夜。

　　4、胡蘿蔔切成比花生米略小的丁。

　　5、蔥切末，薑切片。

　　6、鍋中入油（1大匙）燒熱下入蔥末薑片和八角炒香。

　　7、放入排骨炒至肉收緊。（排骨不用焯，放在清水裡浸泡了2、3個小時，中間換2次水）

　　8、加入胡蘿蔔丁和豆角炒勻。（如果豆角很長，就切成約3釐米長的段）

　　9、加入生抽、老抽、糖、鹽、米酒、十三香炒勻。

　　10、加入紫米和大米炒勻。（紫米和大米放一起洗淨瀝去水份就可以了，不用泡）

　　11、炒好的食材全部放入壓力鍋中，加入清水，清水的量以高出食材1指（1釐米左右）為準。壓15分鐘。開蓋後滴入香油拌勻即可！

　　1、主料：豆角300克、五花肉150克、大米200克。

　　2、輔料：土豆1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個。

　　3、調料：色拉油1勺、食鹽5克、醬油5克、料酒5克、蠔油5克、胡椒粉3克。

　　4、準備好原料，該去皮的去皮，洗乾淨，將所有原料都切成丁。

　　5、鍋燒熱，放適量色拉油，將五花肉丁放進去煸炒出油，加料酒、醬油、胡椒粉調味放進洋蔥丁、土豆丁、胡蘿蔔丁翻炒幾下，再把豆角丁倒進去炒勻。

　　6、加適量蠔油，還有鹽適量，翻炒均勻後關火。

　　7、大米淘洗乾淨放進鍋中，將五花肉豆角一併倒進去，加適量清水，燜米飯的量即可。

　　8、自選加壓15-20分鐘，時間到瀉壓開。

　　1、主料排骨(300克)，沙蟲(10條)，胡椒粉(2克)，薑片(3片)，蠔油(5克)，清水(適量)，料酒(5克)；

　　2、輔料海米(1小把)，瑤柱(1把)，醬油(5克)，鹽(1.5克)，大米(3杯)，花生油(適量)；廚具電飯煲、炒鍋。

　　3、排骨切塊，大小隨意，先焯水，撈出備用。

　　4、海米和瑤柱放入小碗，稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來，沙蟲去掉沙囊剪小段。

　　5、中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色，撈出備用。

　　6、就著剛才的油鍋放入幾片薑片爆香。

　　7、倒入排骨翻炒幾秒，倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻，炒至排骨上色。

　　8、倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘，大米淘洗兩次瀝乾水，放入沙蟲，倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里。

　　9、把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可。按下煮飯鍵，大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可開啟，美味的海鮮排骨飯做好了。