用料：羊腿、姜、草果、香葉、花椒、料酒、生抽、糖、耗油、蔥花。
做法：
1、將羊肉斬塊；
2、將姜拍碎；
3、將鍋裡放水，加料酒、姜；
4、放入羊肉，煮3分鐘，去除血水；
5、將羊肉撈起，洗淨；
6、將鍋裡放油；
7、待油燒熱後，放入姜、草果、香葉、花椒，翻炒均勻；
8、放入羊肉、料酒，翻炒均勻；
9、放入生抽、糖，耗油，翻炒均勻；
10、將鍋里加入水；
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帶皮羊肉的做法，主要在於怎麼去除羶味，做好這一點帶皮羊肉就能做的好吃了。
首先，將羊肉洗淨，放入燉鍋中。
第二，將姜和八角洗乾淨，姜拍碎放入燉鍋中，可以根據自己的口味再加入其它的佐料。
第三，將水倒入燉鍋中，開大火煮開，換成中火煮上一個小時，換成小火，燉上2個小時，這樣羊肉就可以出鍋了。
1、首先把買來的驢肉切成塊。大小可以參照紅燒肉那麼大的方塊。幾乎每一塊上面都連著驢皮，驢皮其實是非常美容養顏的，富含膠原蛋白，阿膠就是由驢皮製作的。
2、鍋中燒一鍋開水，水開了以後，把驢肉下去焯一遍水，去除血水，這樣製作出來的驢肉更加的清爽。美觀。
3、準備好蔥姜，切成段切成片，還有五香八角大料。
4、鍋中放少許的油，把蔥姜熗鍋，然後把驢肉放進去翻炒至兩面金黃。
5、然後放適量的水，沒過肉就可以了，大火燒開，小火慢燉。
6、把驢肉倒入砂鍋中，加適量的糖，醬油，慢慢的用小火燉至酥爛。湯汁漸收，肉也酥爛了。撒少許的青蒜末就可以上桌了。
營養價值方面沒有多大區別，但是帶皮羊肉裡面都會含有膠原蛋白，對皮膚好。
補充內容：
紅燒帶皮羊肉
食材：帶皮羊肉、姜、生抽、花椒、料酒、柱候醬、香料。
做法：
1、羊肉斬塊，姜拍碎。
2、鍋裡放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分鐘。
3、將羊肉撈起，洗淨，備用。
4、熱鍋，放 ...
帶皮羊肉為主料，配備精選調料、佐料和味料，經過燉制、絞碎和翻炒，得到的一種帶皮羊肉火鍋。其配方是由去毛帶皮的整羊、大蔥、鮮姜、鹽、味精、牛肉粉、花椒、百里香、草蔻、肉蔻、橙皮、沙姜、桂皮、白胡椒粒、丁香、郫縣豆瓣醬、羊油、菜子油、紅辣椒醬、芹菜、香菜、小茴香、胡蘿蔔、山奈、白果所組成。本發明的帶皮羊肉火鍋 ...
荸薺很多人當水果來吃，但近日網上有訊息說生吃荸薺容易感染寄生蟲，對健康有害，不建議帶皮生吃，那麼，秋冬荸薺怎麼吃比較好呢？下面小編就帶來介紹。
荸薺可以帶皮生吃嗎？
荸薺千萬不要帶皮生吃。食用前必須洗淨外殼，然後去皮，再用淡鹽水沖洗乾淨。
這要從荸薺的生長環境說起。
荸薺性喜溫暖溼潤，不耐 ...
毛氏紅燒肉，主料：帶皮豬五花肉850克 ，配料：四季青500克 ，調料：料酒60克，鹽，味精，醬油適量，八角，桂皮，幹椒，蒜少許，白糖50克，紅燒肉腐乳適量。
做法如下：
1、五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2.5釐米見方，共12塊；
2、鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉，料酒，鹽，味 ...
1、將兔肉洗淨。
2、將兔肉切成4釐米見方的中塊。
3、加清水浸泡半個小時，泡出血水。
4、準備好蔥姜和八角。
5、將兔肉焯水後瀝乾水分。
6、加入醬油 料酒醃製10分鐘。
7、鍋中注入油，燒至5成熱，下入醃製的兔肉。
8、炸呈紅色，撈出瀝油。
9、鍋中留底油，爆香蔥姜和八 ...
1、將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血汙，再放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整幹椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開後撇去浮沫，用小火煮至八成爛，撈出切成5釐米長，0.5釐米粗的條待用。
2、尖紅椒去蒂切圈，蒜籽去蒂，大蔥切斜片，餘下50克整幹椒切段。
3、淨鍋置旺火上， ...
1、新鮮的帶皮豬肉焯水後，放入電高壓鍋，把八角、桂皮等香料放進去，倒入大量熱水。蓋上鍋蓋，按下高壓鍋上的 “蹄筋”鍵。
2、肉冷卻後，切成0.5cm厚片。順便將大蒜葉，芹菜切好。
3、燒紅鍋子再倒油，冒煙後將帶皮豬肉倒入鍋裡，翻炒。加入適當鹽。
4、帶皮豬肉表面開始有“茲啦”的聲音時候（肉的表 ...