海魚怎麼做才不會鹹

　　1、準備材料：小海魚一斤、豆豉適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量。

　　2、把海魚挨個清洗好。

　　3、把魚開肚清洗乾淨，瀝乾水分（如果是清蒸一定要刮魚鱗，香煎或炸的話就不用去魚鱗，這樣煎出來的魚比較漂亮）。

　　4、大火起油鍋，加入一小勺鹽（一是使煎的魚入味；二是不容易粘鍋），保持大火，倒入瀝乾水分的魚，不用翻炒，排列整齊即可。

　　5、等魚煎得慢慢金黃，即可翻過來煎另外一面（提示：如果是不粘鍋可以直接翻過來，如果不是不粘鍋，一定要先關火，等魚慢慢變涼了再翻另外一面，這樣子煎出來的魚才不容易碎成一鍋）

　　6、翻過來的魚仍然是中小火慢慢煎，煎到金黃即可。

　　7、等魚煎得差不多了才加入薑絲，這樣去腥效果比較好，而且姜的顏色漂亮，不焦不苦（千萬不要一開始熱油鍋就加入姜）。

　　8、加入豆豉，豆豉有去腥的作用。

　　9、最後準備出鍋的時候淋入海鮮醬油，不要太多，不然會鹹（海魚本身有鹹味，前面又加了一小勺鹽，所以醬油一小勺即可）。

　　10、以上方法不僅不會覺得鹹而且很好吃。

　　泡辣椒不會壞的做法：

　　1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾；

　　2、晾乾後摘去蒂，均勻撒上鹽醃製15分鐘以上；

　　3、湯鍋刷乾淨，保證無油，加入白醋、白糖和鹽，並加適量清水熬開；

　　4、把醃製好的尖椒擺在罈子底；

　　5、熬好的湯晾涼；

　　6、把湯倒罈子裡；

　　7、蓋上罈子蓋子醃製；

　　8、三天後，掀開蓋子，攪拌一下，把沒醃變色的壓到下面；

　　9、再過一週左右，即可醃好食用，不會壞。

　　1、主料：糯米；輔料：豆沙；調料：白糖（或紅糖）、植物油（茶油、花生油、菜籽油。）

　　2、製作方法：先將糯米用清水淘洗乾淨浸泡10—12小時，糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉；

　　3、熬糖水，鍋頭裡燒適量開水將糖倒進開水裡微火慢熬，待糖完全融化後即可；

　　4、待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻，並將糯米粉反覆搓揉成乾溼度適中的麵糰備用；

　　4、煎丸有包餡與不包餡的兩種。做不包餡的煎丸直接取麵糰揉成圓形或橢圓形擺放在盛具裡；做包餡的煎丸，將其捏薄後取事先準備好的餡包裹成圓錐形、三角形或扇形的煎丸待炸；

　　5、炸煎丸。油下鍋燒沸後，將做好的煎丸入鍋煎，為防止煎丸夾在鍋底燒焦，煎丸入鍋後要用鍋鏟輕輕將煎丸脫離鍋底，炸至煎丸浮出水面並色澤金黃後即可起鍋，裝盤食用。