紅薯涼粉怎麼做才不會粘
紅薯涼粉怎麼做才不會粘
1、將紅薯澱粉和清水混合,比例約為1:4到1:5。
2、攪拌均勻後,過濾掉裡面的雜質。
3、將澱粉液放到爐子上,開小火煮並不停攪拌。
4、完全形成透明的膠狀後立刻關火。
5、放入容器內,晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
6、將冷藏好的涼粉扣在菜板上,切成條狀。
7、放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。
滷豬蹄怎麼做才不會粘在一起
食材:豬蹄800克、滷肉包1包、蒜2瓣、姜3片、青蔥1根、胡椒粉適量、老抽100毫升、料酒10克。
做法:
1、準備好材料。
2、滷肉料用紗布包好,切好蔥,姜,蒜。
3、鍋內加水燒開後,把剁好的豬蹄放入煮下。
4、煮至血沫燒出來後,關火,撈出沖洗乾淨。
5、檢視豬蹄上有沒豬毛,記得用鑷子拔掉。
6、豬蹄放入高壓鍋內。
7、倒入適量料酒,白胡椒粉,老抽,滷肉包,蔥,姜,蒜。
8、熱水
雞肉怎麼做才不會粘粘乎乎
1、把雞肉放在一碗鹽水中(冰凍雞肉需要先解凍)。再把這隻碗放在冰箱裡,至少要放20—30分鐘,記住不要超過1小時。然後,烹調前把雞肉完全晾乾,或者用紙吸乾水分,即可烹飪。需要提醒的是,雞肉在浸泡了鹽水之後,做菜的時候就要少放鹽或者不放鹽,以免攝入鹽分過多。
2、將鍋燒熱後倒人涼油,迅速涮一下倒出來,再重新放入適量的涼油,把鍋置旺火上,隨即放入備好的原料,快速拌炒。這樣肉類在溫油裡遇熱,其表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展開,這時投入配料、調料同秒,就不會鑽鍋了。注意,放油前,一定要把鍋刷乾淨。
貴州油炸粑怎麼做才不會粘和子呢
主料:蘿蔔、姜蒜末、香蔥、生抽、鹽、香油、麵粉。
做法:1、蘿蔔去皮擦成絲備用。
2、蘿蔔絲中加入姜蒜末、蔥花、鹽、生抽和香油拌勻,醃製也水份後將水瀝掉備用。
3、麵粉中加入清水慢慢攪拌。
4、將麵粉調成可以流動的糊狀即可。
5、勺子中加入少許麵糊鋪底。
6、麵糊上放入蘿蔔絲。
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蘿蔔蒸菜怎樣做才不會粘在一起
蘿蔔蒸菜不會粘在一起的做法:
主料:蘿蔔一個、玉米麵一勺、鹽適量、香油適量、蒜適量。
步驟:
準備的食材;把蘿蔔切成細絲;將玉米麵伴入蘿蔔中,使每一根蘿蔔絲上都沾上一層玉米麵;加入少許鹽,鹽要後放,這樣蘿蔔絲就不會出水了;蓋上保鮮膜上籠蒸10分鐘;蒸好的蘿蔔絲用筷子抖散;放上切好的蒜粒倒入少許 ...
泡辣椒的怎樣做才不會壞
泡辣椒不會壞的做法:
1、嫩尖椒帶蒂洗乾淨後晾乾;
2、晾乾後摘去蒂,均勻撒上鹽醃製15分鐘以上;
3、湯鍋刷乾淨,保證無油,加入白醋、白糖和鹽,並加適量清水熬開;
4、把醃製好的尖椒擺在罈子底;
5、熬好的湯晾涼;
6、把湯倒罈子裡;
7、蓋上罈子蓋子醃製;
8、三天後, ...
客家煎圓子怎麼做才不會硬
1、主料:糯米;輔料:豆沙;調料:白糖(或紅糖)、植物油(茶油、花生油、菜籽油。)
2、製作方法:先將糯米用清水淘洗乾淨浸泡10—12小時,糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉;
3、熬糖水,鍋頭裡燒適量開水將糖倒進開水裡微火慢熬,待糖完全融化後即可;
4、待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻,並 ...
滷水怎麼做才不會發黑
1、香料的使用是造成滷水發黑的一個因素,比如有些原料,諸如丁香、木香等,新增過量就會造成滷水發黑。
2、除了新增過量,這類上色香料的預處理如果沒做好,也容易造成發黑,需要提前用開水浸泡約半小時,去除色,還可以去除苦澀,提升口感和香氣。
3、滷水的反覆空燒也容易造成裡面的糖在高溫環境彙總持續氧化、焦 ...
瘦肉怎麼做才不會腥
1、把要炒的瘦肉切好後,放入適量的白胡椒粉(或者花椒麵),料酒,蔥,姜,攪拌好,抓勻,味制10分鐘左右時間,下鍋炒,就不會有腥味了。
2、炒肉時,放一些蔥,姜,花椒麵,在放一些料酒,醬油,就可以去除腥味。 ...
糯米酒怎麼做才不會再發酵
1、糯米酒想不發酵可以用加熱到75度以上的方式,使酵母菌失去活性,從而停止發酵。米酒可補養氣血、助消化、健脾、養胃、舒筋活血、祛風除溼,提供人體的能量,並補充酵素類物質。
2、糯米酒為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右,是葡萄酒的2倍左右。糯米酒含有10多種氨基酸,其中8種是人體自身不能合成而又必需的。 ...