原料準備：
泡辣椒30克，蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
海鮮大排擋的醬料製作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒；
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
原料準備：
泡辣椒30克，蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。
海鮮大排擋的醬料製作方法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒；
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱，下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯，大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡，起鍋盛入器皿中即可。
海鮮大咖這樣做，非常爽口過癮哦！
準備一些海鮮洗淨備用
鍋燒油，放入蔥薑蒜，調料，麻椒，幹辣椒
放入火鍋底料，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，放適量水煮開
放一點白糖，鹽，把蝦類放入鍋中煮熟撈出備用
貝類放入蒸鍋蒸熟
把海鮮擺入盤中，撒一些蔥蒜末，澆上湯汁
最後澆上熱油，美食做好，即可享用啦！
用料：小龍蝦一斤、青尖椒二兩、油辣椒兩大匙、花椒粉一匙、咖哩粉一匙、香蔥半兩、老薑一塊、獨蒜兩個、料酒三大匙、美極鮮味汁三大匙、鹽、雞精適量。
做法：
1、在整理好的小龍蝦中放一大匙鹽，搓揉兩分鐘，用清水反覆清洗後瀝乾水分。
2、在洗淨的小龍蝦中放入料酒、鹽，拌勻碼味二十分鐘；青尖椒切圈；老薑切片；蒜切細粒；香蔥切段。
3、鍋中放油燒至五成熱，下青椒圈、香蔥段、蒜粒、花椒粉、咖哩粉，用小火炒一分鐘。
4、將小龍蝦的醃汁潷去後，下鍋改大火炒一