海鮮市場的死的凍螃蟹能吃嗎

　　螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，並滋生出一些生物毒素。因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

　　海蟹（一般為梭子蟹）死了只要沒變質可以吃，超市有冷凍的賣。

　　吃死河蟹會中毒，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺是體內分泌，引起炎症和過敏性疾病的主要物質。它可使病人支氣管收縮和粘液分泌，患者接觸變性原後，血清和支氣管肺泡灌洗液中可見組胺水平增高。

　　能。凍螃蟹可以吃，但一定要煮熟後再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裡的河鮮海鮮，身體裡有很多細菌，尤其是在冷凍過後，細菌也在內部不斷滋生，雖然冷凍螃蟹可抑制生長較慢，但數量仍然非常多，因此需將凍螃蟹煮至熟透後才可食用。

　　螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。