當天死掉的螃蟹能吃嗎

　　海蟹（一般為梭子蟹）死了只要沒變質可以吃，超市有冷凍的賣。

　　吃死河蟹會中毒，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺是體內分泌，引起炎症和過敏性疾病的主要物質。它可使病人支氣管收縮和粘液分泌，患者接觸變性原後，血清和支氣管肺泡灌洗液中可見組胺水平增高。

　　波斯頓龍蝦死掉了能吃。一般情況下，剛死的大龍蝦可以食用，但味道沒有新鮮時那麼好吃，且做菜或清蒸時，一定要多加熱一會，待完全熟透了再吃，所以買回來就儘快食用。若死了很長一段時間發生變質，就不要食用了，以免吃了拉肚子。因為大龍蝦死後體內會有大量細菌產生，這些細菌無論用多高的溫度都難以處理，所以儘量不要吃。

　　波士頓龍蝦別名美洲螯蝦、波士頓龍蝦等，屬海螯蝦科螯龍蝦屬的節肢動物，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素Ａ、Ｃ、Ｄ及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

　　1、可以吃的情況：若基圍蝦死亡時間不久，在兩小時以內，蝦的顏色仍然是半透明狀態，頭身緊密相連，聞起來沒有腥臭味，用手捏蝦身是仍然具有一定彈性，便還可繼續食用。

　　2、不能吃的情況：若基圍蝦死亡時間較長，沒有經過保鮮處理，蝦身已經泛白，頭身分離，有明顯腐臭味，蝦肉軟爛，這樣的基圍蝦不建議繼續食用，因其中已經滋生了大量的細菌，人體食用後可能會引起不適。