海鮮撈汁的做法

　　1、海鮮洗乾淨，備用。魷魚和鮑魚改花刀備用。小米椒切1釐米小段，蔥薑蒜切段備用。滷料放小碗裡澆點熱油和加熱生抽備用。在準備海鮮的同時可以先煮2個雞蛋，煮好剝開，對半切，放碗裡備用。

　　2、熱鍋熱油，放蔥薑蒜小米椒翻炒出香，放入花蛤爆炒，加入調好的滷料，蠔油，豆瓣醬，翻炒，加入1聽啤酒，燒開差不多6分鐘，把花蛤撈起。

　　3、放入蝦，燒開4分鐘，撈起，鍋裡的啤酒不多了，在到1聽進去。

　　4、放入改花刀的鮑魚，差不多4分鐘，撈起裝盤。

　　5、放入改花刀的魷魚，差不多6分鐘。撈起。

　　6、盤裡海鮮上放入香菜，把鍋裡剩下的撈汁到澆到海鮮上。

　　7、海鮮澆紅油。封罐即可。

　　主料：鮑魚500克、西蘭花100克、輔料 料酒3勺、蠔油2勺、白胡椒粉1勺、珍選撈汁醬油2勺、鮑魚汁3勺、水澱粉3勺、冰糖2粒、橄欖油適量。

　　做法：

　　1、鮑魚刷洗乾淨去內臟；

　　2、鮑魚用料酒3勺、白胡椒粉1勺，用料酒、白胡椒醃製去腥味，上鍋大火蒸三分鐘；

　　3、西蘭花100g西蘭花焯熟；

　　4、熱鍋加少許橄欖油再放入鮑魚汁、蠔油、醬油、冰糖、水澱粉熬製濃稠，出鍋澆汁擺盤。

　　1、海鮮洗乾淨，備用。 魷魚和鮑魚改花刀備用。 小米椒切1釐米小段，蔥薑蒜切段備用。 滷料放小碗裡澆點熱油和加熱生抽備用。 在準備海鮮的同時可以先煮2個雞蛋，煮好剝開，對半切，放碗裡備用。

　　2、熱鍋熱油，放蔥薑蒜小米椒翻炒出香，放入花蛤爆炒，加入調好的滷料，蠔油，豆瓣醬，翻炒，加入1聽啤酒，燒開差不多6分鐘，把花蛤撈起。

　　3、放入蝦，燒開4分鐘，撈起，鍋裡的啤酒不多了，在到1聽進去。

　　4、放入改花刀的鮑魚，差不多4分鐘，撈起裝盤。

　　5、放入改花刀的魷魚，差不多6分鐘。撈起。

　　6、盤裡海鮮上放入香菜，把鍋裡剩下的撈汁到澆到海鮮上。

　　7、海鮮澆紅油。封罐即可。