海鮮田螺煲做法

　　1、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。

　　2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。

　　3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。

　　4、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。

　　1、豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會。

　　2、放油鍋裡煎至兩面微金黃。

　　3、鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治淨切花刀後切小塊；解枊切段。

　　4、把魷魚和蝦焯一下水。

　　5、西蘭花切小朵；胡蘿蔔去皮切片；姜切小片蔥切小段。

　　6、菇去根洗淨焯水。

　　7、鍋中加油，下薑片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻。

　　8、加入胡蘿蔔和豆腐，加鹽和蠔油調味。

　　9、把材料轉入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘。

　　10、然後加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。

　　1、豆腐切小塊放淡鹽水浸泡一會。

　　2、放油鍋裡煎至兩面微金黃。

　　3、鮮蝦去殼去蝦腸蝦線；魷魚治淨切花刀後切小塊；解枊切段。

　　4、把魷魚和蝦焯一下水。

　　5、西蘭花切小朵；胡蘿蔔去皮切片；姜切小片蔥切小段。

　　6、菇去根洗淨焯水。

　　7、鍋中加油，下薑片、蔥白炒出香味，下蟹味菇、魷魚和蝦炒勻。

　　8、加入胡蘿蔔和豆腐，加鹽和蠔油調味。

　　9、把材料轉入鍋煲，倒入雞湯，小火煲10分鐘。

　　10、然後加上西蘭花、蟹枊和蔥，再蓋上煲2分鐘就可以了。