1、材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
2、田螺用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。
3、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
4、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。
5、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。
1、材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔
2、田螺用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。
3、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。
4、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分開炒),料酒,醬油,八角,五香粉,辣椒粉,蠔油,鹽,糖,一小碗水大火燒開,為了入味,可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。
5、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右,稍稍收湯後裝入瓷煲即可。
1、材料：雞，田螺，春筍，芹菜，萵苣，胡蘿蔔。
2、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。
3、春筍用淡鹽水燒開，去澀味。
4、先將蔥姜，辣椒，蒜頭煸香，然後把雞塊放入油鍋煸炒，再倒入田螺一起炒（最好分開炒），料酒，醬油，八角，五香粉，辣椒粉，蠔油，鹽，糖，一小碗水大火燒開，為了入味，可以把它們移到高壓鍋裡壓10分鐘。
5、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右，稍稍收湯後裝入瓷煲即可。
田螺泡水養一天，水裡加兩滴植物油讓它吐泥巴。吐完泥巴清洗乾淨，用鋼絲鉗剪掉田螺的尾巴，洗乾淨備用
新鮮雞肉切塊，備用。
蔥，姜，蒜，辣椒切好備用。
油入鍋，八成熟後將洗淨的桂皮八角放進去熗鍋。
姜入鍋，雞肉入鍋翻炒。
將雞肉炒至白色。
田螺入鍋翻炒。加入鹽，生抽，少量雞精翻炒均勻。
將啤酒倒入鍋中。蓋上鍋蓋燜。
開鍋後轉中火，繼續燜。
燜至收汁時，加入辣椒，蒜子翻炒，加耗油調味。