香菇雞煲做法

　　1、把香菇用開水提前20分鐘泡發，之後清洗老的部分切掉，然後把香菇對半切開待用；

　　2、準備一碗骨頭熬製的濃湯，用來燉煮雞肉；

　　3、把雞清洗乾淨剁大塊，然後起鍋燒水，雞肉冷水下鍋，小火煮開用開焯水清楚血跡，撈出瀝乾水分備用；

　　4、把配料姜切小片，大蒜去皮剁碎；

　　5、起鍋燒油，油溫熱八成後，放入姜和大蒜入鍋爆炒出香味，然後把雞一起倒入翻炒；撒點鹽，繼續翻炒，把雞翻炒至雞皮金黃；

　　6、把翻炒好的雞肉和配料一起倒入砂鍋；把骨頭濃湯倒入砂鍋裡，淹沒食材即可，然後蓋鍋調至開大火燜煮；

　　7、把清洗過的香菇加入雞鍋裡，蓋鍋後繼續煲15分鐘至入味；

　　8、不知道雞肉怎麼樣才是熟的，可以自己用筷子戳下雞肉，輕鬆插入說明雞肉已經熟了，上蓋子再燜1分鐘就可以出鍋上桌享受美食。

　　1、材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。

　　2、土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

　　3、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。

　　4、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

　　5、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

　　1、香菇充分泡發好，切細絲兒，香蔥切段兒，胡蘿蔔切絲兒，雞蛋打散備用。

　　2、熱鍋冷油，放入胡蘿蔔絲兒煸炒。

　　3、放入香菇煸炒一下。

　　4、加入足量的水。

　　5、煮至水沸騰，快速倒入雞蛋液，邊倒入邊快速攪拌，加入調味料調味即可。