海鮮疙瘩湯做法

　　1、菠菜入沸水中焯煮一分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨，攥幹水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蠣子和黃蛤分別煮熟後，去殼留肉．麵粉放入盆裡，加少許鹽，混合均勻。

　　2、鍋中燒熱油，爆香蔥姜，加入生抽，炒香後，倒入足量的水，燒開。

　　3、將水龍頭開最細小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速將麵粉攪成均勻的小疙瘩狀。

　　4、鍋中湯沸開後，將麵疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘。

　　5、加入菠菜，海蠣子和蛤肉，調入胡椒粉，大火煮兩分鐘，調入鹽。

　　6、雞蛋打散，淋入鍋中，大火再燒開即可關火，點味精和香油出鍋。

　　1、碗裡倒入適量麵粉，一點點的加入清水用筷子快速攪拌成棉絮狀。

　　2、蝦去頭去皮，用牙籤挑出背部腹部的黑線，蛤用熱水煮水扒出蛤肉，菠菜切小段，火腿切丁，蔥切花，姜切絲備用。

　　3、鍋裡倒油加熱，放入蔥，姜爆香，放入菠菜翻炒。

　　4、加水燒開，放入麵疙瘩，蝦仁，蛤肉，火腿。

　　5、加味極鮮醬油，鹽，白胡椒粉，香油調味。

　　6、盛入大碗裡，撒上香蔥花即可。一碗鮮香無比的海鮮疙瘩湯做好了。

　　黑木耳提前泡發，蔥薑切片，西紅柿切丁，白菜切絲。活蝦去蝦線，放入鍋中焯水，撈出備用。

　　花蛤蜊放入鍋中焯水，一開口立即撈出。取下蛤蜊肉，放在煮蛤蜊水中用筷子順時針攪拌3分鐘撈出。（目的是即可保持蛤蜊的鮮味，又可將沙子去除。將煮蛤蜊的湯放置10分鐘沉澱以後，將清湯倒入盤中備用。

　　將麵粉放入大碗中，逐漸的將水加入麵粉內，並用筷子攪拌成疙瘩。

　　起油鍋，爆香蔥姜，放入西紅柿丁翻炒2分鐘，加清水、黑木耳、蛤蜊湯、高湯精大火煮開。

　　在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入鮮蝦煮2分鐘，最後加入蛤蜊肉、白菜絲開鍋立即關火。用適量的鹽和胡椒粉調味即可。