海鮮粥的做法：
一.材料：大米100克、蝦8個、魷魚1個、甜玉米粒30克、豌豆30克、白胡椒粉2克、鹽3克、姜適量、幹香菇5朵
二.做法：
1、準備好食材，幹香菇提前泡發；
2、將蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用薑片、白胡椒粉醃製十分鐘左右；
3、魷魚去除內臟剝去外衣，洗淨後切成圈。用薑片，白胡椒粉同樣醃製十分鐘左右，香菇切丁；
4、大米淘洗乾淨，注入清水，水大概是大米的八倍；
5、大火煮開後轉小火燜煮十五分鐘，半黏稠狀態時放入蝦仁、魷魚與配菜，薑片也一起放入，燒開後煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘；
6、放入鹽調味，關火。
豬心切開，把裡面的血清洗乾淨，切成薄片，再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入碗中。
加入適量黑胡椒粉和適量料酒攪拌均勻，料酒可以去腥，醃製10分鐘左右。
青紅辣椒清洗乾淨切成滾刀塊，生薑和蒜頭去皮洗淨切成末。
熱鍋放入適量油燒熱，把姜蒜末放入爆香，把豬心放入爆炒至變色，加入適量鹽和適量蠔油翻炒至入味。
再放入切好的青椒和紅辣椒，翻炒幾下盛出即可。
一、番茄燉清江魚：清江魚一條、大蔥1顆、姜一塊、八角、香葉、陳皮、蠔油3勺、生抽4勺、料酒2湯匙、小西紅柿15-20顆、香菜2顆、辣椒5顆。
魚切0.5～1公分厚的片。鍋中放油燒熱，放姜、蔥、八角、香葉、桂皮、辣椒炒香，放魚煎1分鐘，無需翻炒。
然後放生抽、蠔油、料酒，不需要放鹽，因為生抽耗油都是鹹的，額外放鹽會變得很鹹。蓋鍋悶5分鐘。
看到汁水滲出魚還沒有熟，放西紅柿還是中火再燉5分鐘。
這個時候西紅柿的水份也滲出了，魚也熟了，撒上香菜放一點雞精，不吃雞精也可以不用放，直接上飯桌。
二、清燉清江魚：清江魚一條1200克、蔥薑蒜適量、冰糖6小塊、米醋適量、八角適量、花椒適量、雞精少許、鹽適量、生抽2勺、老抽1勺。
清江魚肢解後加蔥薑蒜、酒，鹽醃製20分鐘左右。
蔥薑蒜八角花椒粒爆鍋。
加入清水後倒入清江魚段，水沒過魚段即可。放入適量鹽，生抽，老抽，小火慢燉，留少許湯汁。關火，魚成盤，最後到入湯汁，放上香菜，齊活。
三、啤酒燉清江魚：清江魚1條（2.5斤）、豆腐1塊、金針菇1包、蔥薑蒜適量、鹽2小勺、老乾媽醬1勺、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺。
魚洗淨切段，加入一勺鹽，一勺料酒，一勺老乾媽，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽抓拌均勻，醃製半小時以上。
豆腐切塊，熱鍋放油，放豆腐煎到兩面金黃。
煎好盛盤備用，砂鍋放油放蔥薑蒜。
鋪好金針菇，鋪上煎好的豆腐。
擺上醃好的魚，放一勺鹽，放一瓶啤酒，再加點水沒過食材。
蓋蓋燉，燉到湯汁濃稠，關火上桌。