海鮮菇怎麼做湯

　　海鮮菇做湯要焯水，海鮮菇會有它獨特的一種近似海鮮類的腥味，一般在開水裡加生薑焯下水比較好吃，這是做蟹味菇的技巧，然後多加些食材下去一起烹飪，味道營養更佳，菌類一般都需要焯水，燙一下更好。

　　海鮮菇一定要完全煮熟了才能吃，有些人為了蟹味菇的口感和味道更加好，沒有完全煮熟就吃了，其實這樣對身體很不好。沒有煮熟的海鮮菇可能會含有殘留農藥，現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。海鮮菇屬於菌類，在儲存的過程中，可能會由於儲存不當，而引起某些病毒，經高溫煮熟後毒性會消失，特別是在吃火鍋時應注意一定要將其煮熟煮透，才可以食用。

　　第一、 海鮮菇清洗乾淨，把海鮮菇上面粘上的一些髒東西全部清理掉，浸泡在水裡十分鐘，然後撈出來控幹水。

　　第二、 切點生薑片或者生薑絲，再來一些綠色的小蔥花。

　　第三、 鍋里加上清水，把海鮮菇放進去煮大概五分鐘就好了。

　　第四、 煮海鮮菇的期間，切點瘦肉片，用生抽和蠔油還有澱粉抓一下，然後海鮮菇煮好後把瘦肉和生薑放進去，煮熟之後加一把蔥花調味就行了。

　　可以加青菜。

　　做法如下：

　　食材：鯽魚一條、 蔥5克、姜5克、 料酒1湯匙 、白醋1湯匙、 青菜50克、 海鮮菇5根、胡椒粉1/2湯匙 。

　　步驟：

　　1、鯽魚一條洗淨，蔥切末，姜切塊海鮮菇切段，青菜用刀切成段;

　　2、鍋中放油，倒入蔥姜爆香，放入鯽魚，兩邊煎好倒入適量的水，沒過魚身;

　　3、加入一勺豬油，一勺料酒，再加入白醋，煮至湯變白;

　　4、放入海鮮菇和青菜，熟後，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。