海鮮蘑菇的製作方法

　　1、材料：大米1杯、對蝦300克、魷魚300克、蛤蜊300克。輔料：冬菜30克、蝦米30克。調料：食鹽5克、蔥1棵、姜10克、香菜1棵、胡椒粉半勺、水1800毫升。

　　2、大米淘洗乾淨後浸泡半小時。

　　3、蝦去蝦鬚，再對剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭裡面的蝦腦洗乾淨，這樣煮出來的粥才不會濁)。

　　4、魷魚片花刀，切成塊。

　　5、海米用溫水泡發好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好。

　　6、鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開後才把浸泡過的米放入鍋裡，煮開沸騰時用勺子攪拌。

　　7、保持沸騰狀態煮10分鐘左右，這時米粒已經有爆開的跡象，加入冬菜。

　　8、再加入海米，略煮一會，讓粥有底味。

　　9、然後再放入薑絲。

　　10、放入對蝦，煮至蝦變紅。

　　11、然後放入蛤蜊微煮一會。

　　12、再放入魷魚。

　　13、煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調味，關火淋入幾滴香油。

　　14、盛入碗中即可開吃。

　　1、海鮮醬材料：主料帶子300g、蝦米250g、紅魚巴250g、臘肉200g、輔油適量、鹽適量、黃酒適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、指天椒適量、糖適量、鮑魚汁

　　2、做法：準備好的材料，帶子.蝦米加水加黃酒及姜泡下。

　　3、入鍋蒸半小時，紅魚巴切片用水泡開鹽味一樣的加姜酒蒸半小時.

　　4、將配料切碎，蒸好的帶子搓成絲，搓碎的蝦米，還有搓碎的紅魚巴

　　5、將那盤除臘肉外的配料入油鍋中爆香，爆的過程中，爆好後盛出

　　6、加入大量的油,按紅魚巴.蝦米.帶子的順序先後爆炒,變色後加先前盛出的配料

　　7、最後加糖.少許的鹽.鮑汁後出鍋

　　1、主料：蝦適量、花蛤蜊適量、玉適量、西紅柿適量、生米適量、檸檬適量、小洋蔥適量、蒜適量。

　　2、輔料：高湯寶適量、黑胡椒適量、黃油適量、橄欖油適量、鹽適量。

　　3、將蝦去皮挑去蝦線,圓蔥、西紅柿切丁，玉米扒粒，將蛤蜊清洗乾淨。

　　4、鍋子加熱，先倒入一點黃油，倒入洋蔥末和蒜蓉，煸炒出香氣來，再放入切好丁的蔬菜，加點生抽和老醋。

　　5、待湯汁煮沸後，接著倒入蛤蜊，翻炒一會，再倒入蝦，再翻炒。

　　6、然後將浸泡過的生米倒入，再倒入兩小碗清水，翻拌一下米飯，水的量以浸過米飯表面為準。

　　7、蓋上蓋子悶五分鐘後，再翻炒一下，續半碗水，再悶，直到米飯熟透，汁水收幹。

　　8、盛盤以後，擠一點檸檬汁，撒一點黑胡椒粒就可以吃了。