一、材料：
小魚乾100克、鮮魚1條、蛤蜊300克、蝦子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、蔥2支、姜100克、米酒120毫升。
二、方法：
1、小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2、鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。
3、鍋中加入水、所有調味料、所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。
一、材料：
小魚乾100克、鮮魚1條、蛤蜊300克、蝦子300克、沙拉油1大匙、水3000毫升、蔥2支、姜100克、米酒120毫升。
二、方法：
1、小魚乾、蛤蜊、蝦子分別洗淨，瀝乾水分；鮮魚洗淨、切塊，瀝乾水分備用。
2、鍋中入沙拉油加熱，放入小魚乾，以小火炒香至略呈焦色後備用。
3、鍋中加入水、所有調味料、所有材料，用大火燒開，撈除浮沫，轉小火熬煮30分鐘後過濾即可。
原料：排骨500克，白蘿蔔150克，小香腸100克，精鹽2克，自制火鍋汁20ml，調味鮮5ml，麻辣鮮5ml。
做法：
1、 先將排骨放進電壓鍋里加清水燜15分鐘。
2、 將切好的白蘿蔔倒進鍋內，加入精鹽再燜5分鐘。
3、燜蘿蔔的空閒時間，調好麻辣火鍋汁。
4、將燜好的排骨、白蘿蔔倒進火鍋鍋裡，再調進麻辣鮮。
5、再調進調味料使其鮮上加鮮。
6、放進小香腸燒開上桌，根椐自已的口味可配一些喜歡吃的配菜。
材料：
鱈魚1條，黃豆芽40克、花椒10克、幹辣椒20克、姜粉10克、雞精5克、胡椒粉2克、辣椒粉30克、香蔥10克等
做法：
1、將鱈魚去鱗，鰓和內臟，洗淨。將魚頭剁下，並從中分兩半，將魚身平放用刀平著將兩大片魚肉和魚排分開，後將兩大片魚肉片成適量的魚片，將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
2、在魚片內放少許鹽，幹澱粉和料酒，蔥末，薑末，雞精拌勻，醃製入味；
3、將黃豆芽炒熟待用；
4、開炒，先把魚頭和魚排略炸，外皮微焦時撈出瀝油，用剛炸過魚的油把花椒和幹辣椒炸香，然後放蔥，姜，蒜，翻炒出香味後，放入豆瓣醬，把火開大，炒幾下後倒入一點料酒，少許鹽，加沸水三四碗，煮至沸騰；
5、倒入炸好的魚頭和魚排，煮幾分鐘後加入金針菇，再將魚片一片一片入鍋；
6、將炒好的黃豆芽放在湯盆裡，將魚片等材料倒入湯盆；
7、燒約150g油，倒入混合後的辣椒粉和芝麻，最後將油趁熱倒在湯盆裡即完成水煮魚的製作。