涮毛肚的蒜汁如何做

　　1、取一顆蒜，並將蒜去皮，同時摘取一些十香菜葉，並用清水洗淨。

　　2、然後將去皮的蒜和洗淨的十香菜葉放入蒜臼中，並加入一勺食用鹽。

　　3、將蒜、十香菜葉搗碎。

　　4、將搗碎的蒜及香菜葉子用勺子挖入碗中，加入適量的白醋。

　　5、然後加入有油燙過的辣椒，同時可以根據自己的愛好加入一些芝麻，並用勺子攪勻。

　　6、最後再滴入5-7滴香油，則別具風味的蒜汁就做成了。

　　1、鍋放在中火上面，將牛化油放入燒到化開了，放入熟菜油，燒熱；

　　2、投入乾花椒、幹辣椒稍微炒一下，放入老薑片、蔥段、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉；

　　3、等鍋裡燒的油沸騰了，加入泡椒、香料粉、米酒汁，小火炒至豆瓣香味散發時起鍋，毛肚火鍋底料就製作成了。

　　魔芋精粉。素毛肚是魔芋精粉製作而成，魔芋精粉的主要成份是葡甘露聚糖，還含有可溶性膳食纖維，是在日韓比較流行的健康食品。魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。

　　做法

　　1、素毛肚用開水燙一分鐘後撈出過清水備用。

　　2、香芹乾洗淨切成小丁備用。

　　3、鍋內放油，放入紅辣椒炒出香味，然後放入素毛肚翻炒。

　　4、放入香芹丁繼續翻炒至香芹丁變色，放鹽、雞精出鍋即可。