食材:
主料：熟羊肚500g。
輔料：油適量、鹽適量、雞精2g、醬油2g、大蔥100g、姜5g、香菜20g、料酒2g、朝天椒20g、乾紅辣椒50g、花椒粒30g。
製作步驟:
1、蔥姜洗淨切成絲，切成段，朝天椒洗淨切成絲，熟羊肚洗淨切成絲，香菜切成段；
2、乾紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗；
3、鍋底油燒熱後放花椒，爆出香味；
4、放蔥、姜、幹辣椒翻炒；
5、爆出香味，放入切好的羊肚，爆炒2-3分鐘，加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒，要大火炒；
6、加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒，把火關了後把香菜放進鍋裡，翻炒均勻即可。
將百葉切好；將百葉穿在細簽上；取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻。
加入韭菜花、豆腐花、白糖、醬油、香油；將穿好的肚串放入鍋內涮。
一分鐘出鍋，肚串出鍋蘸料即可食用。
1、主料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。
2、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。
3、整雞切塊備用。
4、將雞塊焯去備水。
5、另起鍋燒開足量的水，加薑絲。
6、將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開。
7、撇去浮沫後轉小火。
8、燒至半熟，先加入泡發好的羊肚菌。
9、淮山藥洗淨切片。
10、雞肉煲熟後加入切好的山藥片。
11、山藥片熟後加鹽調味盛出。
1、主料：羊肚菌、烏雞。
2、輔料：枸杞、紅棗、筍片、高湯。
3、調料：鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒。
4、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨。
5、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中 ...
1、羊肚菌燉雞，用料：羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯，將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，雞洗淨切塊，用熱水淖水去浮沫並洗淨。鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。
2、羊肚菌燉排骨，用料：羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞 ...
1、羊肚菌的家常煲湯做法。
（1）用料： 羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
（2）將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。
（3）原湯倒出最上面的部分， ...
1、食材：羊肚菌4個，雞蛋適量，生抽適量，鹽適量。
2、羊肚菌先用水沖洗一下，去除表面灰塵。
3、泡發羊肚菌，泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
4、20分鐘後,會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理乾淨備用。
5、剪開羊肚菌清洗乾淨，反覆搓洗羊肚菌， ...
1、羊肚500克、八角3克、桂皮2克、大蔥3克、姜3克。
2、將羊肚除去糞汙，用清水洗淨，放入開水裡，稍滾即撈出。
3、用刀將羊肚內外黑衣颳去，放入清水中洗淨，入大湯和旺火燒至八成酥（老的約3小時）。
4、取出，另入鍋再加醬油、鹽、糖、大茴香、桂皮、蔥、姜、料酒等以溫火燜烤至10成酥，盛出待涼 ...
1、羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯。
2、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，雞洗淨切塊，用熱水淖水去浮沫並洗淨。
3、鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。 ...
楊翔豆皮涮牛肚鍋底做法是熬湯取老鴨、老母雞和豬棒子骨各1000克，洗淨後放入不鏽鋼桶，摻入清水15千克燒開，撇去浮沫並加入蔥姜、料酒，以中火熬2小時，再開大火煮10分鐘，待湯汁僅餘約5千克時，濾取湯汁即成。
楊翔豆皮涮牛肚是楊翔本人經過多年探索，在考究三秦飲食的基礎上，結合多年實踐獨創出一套全新的無明 ...