涼拌大葉茼蒿怎麼做

　　1、主料：大葉茼蒿適量、蒜瓣適量。

　　2、輔料：醬油適量、蠔油少量。

　　3、將大葉茼蒿洗淨盡，鍋中備水燒開後，放入洗乾淨的大葉茼蒿葉，汆燙至葉片成翠綠色。瀝乾水分，放入涼開水中等待壹至倆分鐘，再次瀝乾水放入碗中備用。

　　4、將蒜瓣洗盡，去蒂，切成蒜末，盛入碗中備用。

　　5、在小碗中倒入適量的醬油、蠔油，攪拌均勻備用。將鍋燒熱後，調製到特小火，將醬汁倒入鍋中，輕微攪動，直至看到醬汁沸騰，關火備用。

　　6、將瀝水放涼的大葉茼蒿抖散開，放入玻璃碗中，再將調好的醬汁倒入，也可放入一些蒜末，將所有食材拌均勻。將拌均勻的食材，盛入一個小碗中，稍微壓實點，將圓碟蓋在小碗上，用手蓋住碟子，翻面擺盤。最後撒上蒜末即可。

　　大葉茼蒿可以涼拌，涼拌大葉茼蒿的做法如下：

　　1、將茼蒿沖洗乾淨，燒開一鍋水，加入適量的鹽，放入茼蒿；

　　2、等鍋裡的水再次燒開，將茼蒿撈起，迅速浸入涼水盆水中；

　　3、將茼蒿中的水擠幹，調入鹽、生抽、醋、香油、味精、五香粉或自己喜歡的調味料即可。

　　1、將蔥葉摘乾淨，硬的老的和葉子黃的部分去掉。用清水洗乾淨備用。

　　2、將洗好的蔥葉切成絲，切的越細越好。個人刀功不好，切的有點粗了，大家做的時候儘量往細切，但是要注意安全哦。

　　3、全部切完之後，將蔥葉絲收到一個大小適中的容器裡面。蔥葉醃一會是會變少的，沒必要太大，但太小的話一會攪不開，所以也不能太小。以放進去能攪拌開為好。

　　4、加入食鹽，比平常做菜稍鹹一點為好，用筷子攪拌均勻。之後就靜靜的放置醃製一個小時左右。愛吃辛辣的朋友可以少醃製一會，口味比較輕的要多醃一會。

　　5、醃製好之後再滴入幾滴植物油，攪拌一下就可以就著飯吃啦。