1、主料：苦瓜500克，紅辣椒30克。
2、輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許。
3、調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精、各少許。
4、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
5、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
1、主料：苦瓜500克，紅辣椒30克。
2、輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許。
3、調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精、各少許。
4、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
5、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
1、主料：海蜇皮(300克)、黃瓜(200克)。
2、輔料：雞胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。
3、調料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、醬油(20克)、味精(2克)、鹽(15克)。
4、將海蜇皮表面紅膜剝去，涼開水洗淨，切成3.5釐米長的細絲。
5、海蜇皮絲內加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂1小時，撈出瀝乾水。
6、黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水。
7、青椒去蒂、籽，洗淨，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用。
8、熟火腿切絲。
9、雞脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切成細絲。
10、取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調成味汁。
11、先將調好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤裡。
12、再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。
1、材料：黃瓜、胡蘿蔔、木耳、花椒、大料、蔥、蒜茸、糖、鹽、雞精、醋。
2、木耳用溫水泡十幾分鍾，泡發後清洗乾淨，撕小朵；
3、黃瓜、胡蘿蔔切菱形片；
4、鍋中水開後，滴幾滴油，分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟，撈出過涼；
5、油鍋放少許油，放花椒、大料、蔥段炸出香味，放涼；
6、木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。