涼拌海螺肉最正宗的做法
涼拌海螺肉最正宗的做法
材料主料:海螺肉200g;輔料:芝麻油適量、鹽適量、涼拌醋適量、黃瓜適量、蒜泥適量。
1、海螺煮熟。
2、稍微晾涼後取出海螺肉。
3、黃瓜拍碎備用。
4、海螺肉切成小塊後與黃瓜丁混合。
5、加入適量食鹽、涼拌醋、蒜末、芝麻油。
6、拌勻即可。
醬肘肉最正宗做法竅門
1、食材:肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。
2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。
3、八角,香葉,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,蔥段,薑片備用。
4、鍋中加入豬肘子,料酒,八角,香葉,桂皮,茴香籽,草果,丁香,肉蔻,蔥段,薑片,生抽,老抽加入完全沒過豬肘子再多兩大碗的水。
5、鍋中熱油,油熱加入白糖炒糖色,待糖色變深色倒入肘子鍋中,大火燒開轉小火燉煮兩個小時。
6、撒適量鹽繼續燉煮一小時。不要急於把肘子撈出來在湯汁裡浸泡幾個小時入味。醬肘子剔骨(分成兩份肘子已經很爛了輕輕用刀沿著骨頭劃開即可)用保鮮膜捲起來,皮朝外捲進入冰箱冷藏定型。
7、定型好的肘子切厚片就可以吃了,很香很有嚼勁。
東坡肉最正宗的做法
1、食材:豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊(拍松)50克、醬油150克。
2、將豬五花肋肉刮洗乾淨,切成10塊正方形的肉塊,放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
3、取大砂鍋一隻,用竹箅子墊底,先鋪上蔥,放入姜塊,再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面,加入白糖、醬油、紹酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,用桃化紙圍封砂鍋邊縫,置旺火上,燒開後加蓋密封,用微火燜酥後,將近砂鍋端離火口,撇去油,將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
辣椒小炒肉最正宗的做法
材料:豬肉100克、辣椒300克、油適量、鹽適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量。
具體做法:
1、豬肉切片,醃十分鐘;
2、將辣椒洗淨,切絲備用;
3、起油鍋,快速炒肉片,放入碗中備用;
4、起油鍋,爆香蒜頭;
5、炒辣椒,放鹽調味;
6、待辣椒熱了之後,倒入炒好的肉片;
...
黑豆芽炒肉最正宗的做法
1、買來的新鮮豆芽洗乾淨,用清水浸泡15分鐘,浸泡時撒上一點鹽。
2、將裡脊肉洗乾淨切絲,放小碗中,加入料酒3ml,色拉油8ml,幹澱粉5克,用手抓均勻,放置一邊,靜置10分鐘。
3、鍋燒熱,倒油,將肉絲滑炒變色後取出,再倒入豆芽翻炒半分鐘左右,變軟,8成熟時,加入肉絲翻炒幾下,再加入鹽也雞精調味 ...
蒜苗丁炒肉最正宗的做法
蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。青蒜,有的地方也稱它為蒜苗,是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,它具有蒜的香辣味道,但無蒜的刺激性,常被作為蔬菜烹製不可少的配菜。材料主料:蒜苗250g、豬肉300g;輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、辣椒粉適量蒜苗丁炒 ...
水晶咕咾肉最正宗的做法
豬裡脊250g、青椒1個、紅椒1個、菠蘿100g、幹山楂2塊、檸檬1片、紅糖適量、番茄醬45ml、水150ml、生抽30ml、鹽少許、澱粉少許、雞蛋1個、黑胡椒少許。
1、豬裡脊切成1.5cm左右的小丁,菠蘿切一樣大小,青椒紅椒切塊。
2、裡脊肉加黑胡椒,生抽,鹽、澱粉,油,醃製30分鐘。
3 ...
雞胸肉的最正宗做法
1、主料:雞胸肉200克。輔料:辣椒100克、青椒100克、雞蛋清30克。調料:鹽1克,味精1克,醬油25克,澱粉10克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,花生油40克,花椒2克。
2、將雞胸肉切成丁;
3、辣椒亦切成丁;
4、雞丁加鹽、蛋清、水澱粉10克拌勻;
5、炒勺置中火上,加花生油燒至五 ...
韓式中餐糖醋肉最正宗的做法
材料主料:去皮豬肉300克,味精2克,芝麻油15克,醋75克,白糖100克,醬油5克,雞蛋清1只,料酒15克,生薑末2克,大蔥末3克,花生油1000克,豆油50克,水澱粉50克。
做法:
1、將豬肉洗淨,切成4釐米長,5毫米寬的條,放入瓷碗內,加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻;
2、取小瓷碗放 ...
筍乾扣肉最正宗的做法
用料:
五花肉1000g,筍乾200g,食鹽,雞粉,蔥3g,姜1小塊,蒜,生抽,老抽,芝麻油,辣椒粉,油。
做法:
1、用刀將肉皮表層刮乾淨,用溫水洗淨;
2、冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進無血水流出出鍋;
3、鍋裡放寬油燒熱至油麵冒青煙;
4、.用老抽將肉上色用油勾抓肉入鍋 ;
...