1、新鮮的牛腱肉。
2、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。
3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼幹。
4、香料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。
5、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘即可。
6、將滷熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。
7、將冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。
1、新鮮的牛腱肉。
2、牛肉洗淨，用清水浸泡1小時,中間換一次水。
3、將牛肉汆水撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫，把水涼幹。
4、香料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、乾紅辣椒、花椒,洗乾淨備用。
5、將所有香料，蔥，姜，醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，並倒入清水，水量要沒過牛肉；調至燉肉檔，20分鐘即可。
6、將滷熟的牛肉撈出。加保鮮膜放入冰箱冷藏數小時,使肉質更實。
7、將冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。
1、主料：芹菜適量、牛肉適量。
2、輔料：油鹽適量。
3、做法：
（1）準備滷牛肉和芹菜。
（2）鍋裡熱油，先把芹菜炒兩分鐘。
（3）然後倒入滷牛肉加少許鹽炒兩分鐘出鍋。
1、用料：牛肉1000克、冰糖10克、老抽10克、小米辣5克、生抽10克、香菜5克、市售滷料包20克、芝麻香油4克。
2、牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗淨血沫備用。另外準備一個深鍋，將所有滷牛肉的材料和調味料放入，水量要蓋過牛肉。
3、小火燉煮1-1.5個小時就可以關火，然後浸泡在湯汁中放置到涼。取一塊涼透的牛肉切成薄片。
4、香菜洗淨切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、鍋內倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關火。趁熱倒入味事達味極鮮，這款醬油去腥提鮮，涼拌菜加一點特別提味。
6、然後再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據自己口味再調整（如果喜歡酸辣口味，加點醋也不錯）。
7、料汁徹底晾涼後，放入滷牛肉、香菜、花生碎拌勻。裝盤，美味上桌。超級好吃喲，大家不妨一試。