香油、雞精、香菜、辣椒等。做法具體如下：
材料：滷肉、辣椒油、醋、香菜、香油。
方法步驟：
將香菜用清水清洗乾淨，把香菜切成碎備用；將滷肉切片，放入碗中；在碗中放入辣椒油、香油、醋攪拌均勻；加入香菜碎攪拌均勻即可。
主料：豬肝，300g。
輔料：八角，適量。花椒粒，適量。蔥，適量。醬油，適量。醬油膏，適量。大蒜，適量。香油，適量。
製作步驟：
1、豬肝洗淨泡水；
2、放入豬肝，八角，花椒，蔥，姜，煮至豬肝熟透；
3、煮好的豬肝放涼；
4、切成片狀，擺盤；
5蔥，香油，醬油，醬油膏，大蒜拌勻，倒入豬肝。
製作好吃的黃瓜涼拌黃瓜，選對黃瓜品種和調製涼拌調料比較重要，建議選擇白色或綠色的短黃瓜比較適合涼拌。在製作涼拌調料方面各地特色不一，這裡推薦一個涼拌調料配方：蒜蓉、小米椒、鹽、白糖、芝麻醬、米醋，具體可以根據個人口味和地方風俗進行調整。
製作涼拌的黃瓜時，建議將切好的黃瓜進行短時間的醃製後再進行涼拌，黃瓜水分較多，直接涼拌容易讓醬料被水分稀釋分解，醃製過的黃瓜水分被控制，再進行涼拌口感更容易入味。
涼拌黃瓜是一道以黃瓜為主要食材的家常涼拌菜，分類上屬於冷盤和川菜，其中川菜中的涼拌黃瓜特色比較鮮明，其配方流傳較廣。
素拌什錦
材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
步驟：
1、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
2、根莖類蔬菜去皮、切片。
3、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
4、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除 ...
1、主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；
2、輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。
3、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；
4、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；
5、最後將 ...
1、主料:豬肉(肥瘦)1000克；調料:排骨濃縮滷汁，麻油，醬油。
2、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
3、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。
4、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切 ...
1、材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
2、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
3、根莖類蔬菜去皮、切片。
4、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
5、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除花生米煮熟需時較長，其 ...
1、主料：秋葵，調料：鹽、蒸魚豉油、香油、蜂蜜、蒜末、冰塊、菊花、鍋上火把水燒開。
2、水燒開後把秋葵倒入鍋中，焯秋葵時不要焯的時間太久，焯的時候裡面可以放點鹽，還可以放入一點色拉油。
3、秋葵撈出過涼，先把汁調好，蜂蜜五十克，豉油一百克，蒜末二十克，香油五克，把冰塊泡過的秋葵進行改刀，把秋葵切好 ...
1、鍋中放入老薑、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。
2、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用。姜蒜末加一些涼白開放置一會。花生米炒脆。
3、製作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許。
4、將煮好的雞切好，裝入碗中，表面加上一些黃瓜片，然後反扣在盤 ...
1、準備材料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
2、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
3、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
4、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋， ...