涼拌珍珍菇怎樣做

　　材料：秀珍菇、醬油、剁椒、麻油、蔥、鹽。

　　做法：1、先將秀珍菇洗淨，淋幹水份，處理成小塊備用;

　　2、鍋裡燒開水，加入一點鹽，水燒開後，放入處理小塊的秀珍菇;

　　3、水燒開後，取出燙熟的秀珍菇，控幹水份，裝入碗中;

　　4、倒入宴會鮮味汁，加入適量的鰹魚風味醬油，最後加入適量剁椒及麻油即可。

　　1、將鴨胗用鹽搓洗乾淨，把鴨胗切成花刀；

　　2、木耳用清水泡發，撕成小朵，洗淨雜質備用；

　　3、鍋中加適量清水燒沸，入泡發好的木耳焯水，快速焯水後撈出；

　　4、鍋中水燒開，放入薑片、花椒煮沸2-3分鐘；

　　5、放入切好的鴨胗焯水，至鴨胗熟，撈出瀝乾水份；

　　6、將木耳、鴨胗放入大碗中備用；

　　7、將適量生抽倒入碗中，用壓蒜泥器壓出蒜泥放入碗中；

　　8、放入甜辣醬，倒入少許的香醋，加入一勺香油，再放適量白糖，放入切好的蔥花，攪拌均勻成酸辣醬；

　　9、將混合好的酸辣醬倒入木耳、鴨胗中，攪拌均勻即可食用。

　　1、主料：雞肝、雞腎各4個，青瓜1條，紅椒1只，姜2片，蔥2條，蒜頭4粒。配料：醃青瓜、紅椒料：鹽、糖各1/4茶匙。調味料：鹽1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙，糖1湯匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少許。

　　2、雞肝、雞肫洗淨，氽水後瀝乾。

　　3、青瓜開邊，去瓜瓤， 切片，紅椒去核，切片，拌合後加鹽、糖各半茶匙醃15分鐘，瀝乾水分，放碟上。蔥切段，蒜頭去衣拍裂。

　　4、燒熱油2湯匙爆香姜、蔥、蒜頭，放入雞肝、雞腎，加調味料和水半杯，大火煮滾後，改文火炆半小時，取出雞肝、雞腎，冷卻後切片，放在青瓜和紅椒面上。