1、主料:皮蛋3個,豆腐3塊。輔料:青瓜半條,花生米、青、紅菜椒各少許。調料:鹽,醋,香油。
2、皮蛋去殼切塊,放盤子的外圈。
3、青瓜切絲,放盤子中間。
4、煮開半鍋水,放入豆腐塊,加入一匙鹽煮幾分鐘,撈出。
5、將豆腐鋪在黃瓜絲上,用刀切成小塊。
6、將青紅椒粒切碎後,放入油鍋內炒香,裝入放了鹽、醋、香油的碗裡調成汁,淋在豆腐上即可食用。
1、主料:皮蛋3個,豆腐3塊。輔料:青瓜半條,花生米、青、紅菜椒各少許。調料:鹽,醋,香油。
2、皮蛋去殼切塊,放盤子的外圈。
3、青瓜切絲,放盤子中間。
4、煮開半鍋水,放入豆腐塊,加入一匙鹽煮幾分鐘,撈出。
5、將豆腐鋪在黃瓜絲上,用刀切成小塊。
6、將青紅椒粒切碎後,放入油鍋內炒香,裝入放了鹽、醋、香油的碗裡調成汁,淋在豆腐上即可食用。
涼拌皮蛋的做法:
1、香菜去根切段裝盤備用,青椒切圈備用,紅椒切圈備用。
2、皮蛋切半擺入盤中,撒上青椒圈、紅椒圈,將醋、生抽、鹽、胡椒粉、雞精、糖、榨菜混合,攪拌均勻。
3、將攪拌好的調料汁澆於盤中,最後淋上香油即可。
第一、 首先我們要準備好皮蛋和豆腐,如下圖所示。豆腐最好選擇嫩豆腐會比較好;皮蛋超市一般有的賣,如果條件允許,可以使用自家自己製作的皮蛋。
第二、 然後鍋中放入適量的清水,待水燒開,把皮蛋放入鍋中煮兩分鐘,然後用清水浸泡五分鐘,如下圖所示。
第三、 接著把皮蛋剝好對半切開擺好盤,如下圖所示。
第四、 然後把豆腐切成小塊,倒入鍋中煮兩分鐘,撈出瀝乾,如下圖所示。
第五、 接著準備好,紅綠辣椒,蒜蓉,兩勺的醬油,一勺鹽巴,一勺的味精,一勺的十三香,適量的蔥花,芝麻油,和芹菜,如下圖所示。
第六、 然後把所有調料匯入盤中,攪拌均勻,如下圖所示。
第七、 接著把燙好的豆腐倒入盤中,攪拌均勻,如下圖所示。
第八、 最後把豆腐擺到盤中,並把所有的湯汁澆淋在豆腐上面就可以了。一道美味可口的涼拌皮蛋豆腐就做好了,希望大家能夠喜歡。