1、原料：豆腐乾、醬油、蒜、辣椒、花椒油、蠔油、大蔥。
2、做法步驟：備好食材；豆腐乾用開水洗燙一下；切條；擺放盤中；大蔥切開成一朵花；碗中倒入醬油；切好蒜、辣椒末、蠔油、花椒油加入就調好汁了；把汁淋在豆腐乾上即可。
1、綠豆芽清洗乾淨備用。
2、燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水四十秒，不能太久。
3、焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感。
4、燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油。
5、香菜和大蒜切好備用。
6、將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少許，鹽少許，麻油幾滴。
7、拌均勻即可，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，冰涼爽脆。
1、主料：豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥。
2、輔料：鹽、醋、料酒、生抽、香油、糖。
3、將黃瓜、胡蘿蔔和洋蔥切絲備用。
4、將切好的洋蔥放入水中浸泡備用。
5、將胡蘿蔔放入加鹽的水中煮沸再放入豆芽煮沸，撈起備用。
6、分別取一湯匙的生抽、料酒、醋、香油和適量的糖放入碗中攪拌。
7、將洋 ...
1、綠豆芽清洗乾淨備用。
2、燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水四十秒，不能太久。
3、焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感。
4、燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自制紅油。
5、香菜和大蒜切好備用。
6、將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些， ...
材料:綠豆芽、辣椒、香蔥、白糖、白醋、花椒等。
做法:
1、辣椒洗淨切碎，香蔥洗淨切丁備用；
2、綠豆芽用清水沖洗乾淨；
3、鍋中加適量水燒開，豆芽倒入開水中，立即關火；
4、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱10秒鐘；
5、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將 ...
涼拌木耳的做法：
1、準備材料：適量幹木耳、草菇、生抽、鹽、辣椒油、味精、醋；
2、泡發洗淨木耳，溫水泡會破壞木耳的營養，儘量用冷水提前泡幾個小時；
3、將木耳倒入鍋中焯水，撈出瀝乾；
4、將草菇一切為二，洗淨，倒入鍋中焯水，撈出瀝乾；
5、蔥薑辣椒切片，切段；
6、鍋中倒油，爆香 ...
1、胡蘿蔔洗淨用擦床（擦絲器）擦成絲。鍋裡倒入清水，水開後放入胡蘿蔔絲焯水後撈出。綠豆芽淘洗乾淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用。
2、黃瓜洗淨切絲盛到乾淨小盆裡，放進炒好的胡蘿蔔絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。調入1湯匙涼拌醋。
3、灑上少許的精鹽，拌勻。最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。 ...
1、食材：幹豆角、香菜、辣椒麵、大蒜、香油、鹽、雞精或雞粉。
2、取出500g左右的幹豆角，提前以熱水浸泡數小時。
3、燒開一鍋水，然後將浸泡後的幹豆角放入，過一遍熱水。如果之前浸泡的時間不夠久，這裡就在熱水中適當煮久一點。可以先取一根咬一下，合適的硬度再取出、瀝乾水分。
4、在幹豆角過水的時 ...
1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、 ...