涼拌腐竹的製作方法

　　酸甜可口的涼拌黃瓜可謂避暑神器，不但製作簡單，味道也是一流的，嘻嘻，看經驗吧！

　　黃瓜洗淨後切塊，備用；小米辣切碎，備用；蔥切碎。辣椒末上澆上熱油，備用。

　　調配醬汁。找個容器放醋3勺，糖2勺，鹽1勺，小米辣碎和蔥花適當。

　　拿個盤子，黃瓜放入，醬汁和辣椒油澆上。一道酸甜可口的涼拌黃瓜就製作成功了！趕快嘗一嘗自己的勞動成果吧！

　　1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發，腐竹提前2小時左右用溫水泡發。

　　2、將泡發的腐竹瀝乾後切成約5釐米長的段，黑木耳擇洗乾淨後撕成小朵，生薑切成絲，大蒜切片，蔥切成段。

　　3、熱鍋放油，下入生薑與大蒜爆香後放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油。

　　4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味。

　　5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻後倒入水澱粉勾薄芡即可。

　　1、先準備好食材、新鮮的大蝦、嫩韭菜、餛飩皮、備用。

　　2、把大蝦去皮蝦仁切碎、加上切好的韭菜，再加上準備好的肉沫。

　　3、然後加上一勺姜粉、一勺五香粉、一勺熟油，適量醬油、少許蠔油，鹽，攪拌均勻，餛飩餡做好。

　　4、再取餛飩皮放上餛飩餡，邊上抹水對摺捏緊、折回再捏緊。

　　5、把所有的餛飩皮全部包好之後，鍋裡燒水，水開下入餛飩，煮熟撈出過涼。

　　6、最後把過好涼的餛飩加適量鹽、醬油、香醋多一點、香油、芝麻醬、油潑辣子，香菜、黃瓜絲，拌勻，涼拌餛飩就做好了。