涼拌芹菜焯水幾分鐘

　　涼拌芹菜焯水1到3分鐘，製法是將芹菜摘葉揀淨，削去毛根，洗淨。切成五分長節，入開水鍋裡焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。

　　製作涼拌芹菜，若是要焯水的話，時間不能太長，半分鐘左右即可。建議在一般情況下，不要進行焯水工作，否則會導致芹菜裡面的營養物質流失嚴重，且芹菜是可以生吃的，焯水後反而會導致味道不那麼清脆。

　　涼拌芹菜要焯水嗎

　　芹菜是很多人都喜歡的一道家常菜，它口感清脆，營養也很豐富，能夠幫助人體將毒素以及垃圾等清理出去，從而起到減肥瘦身的作用，不管是男女老少都非常適合食用，但是在製作芹菜的時候也要講究一定的方法。

　　芹菜的烹飪方法比較多，要是涼拌的話，可以焯水，但是時間不能太長，半分鐘左右即可。但是一般情況下，是不需要進行額外的焯水這一步的，因為這樣可能會導致芹菜原本的營養物質流失嚴重，且口感也會變得不那麼清脆，再者芹菜本來就是可以生吃的，經過焯水之後味道會極大的下降。

　　製作涼拌生菜的時候，我們可以將芹菜先清洗乾淨，然後切成均勻的段狀，接著用清水浸泡一段時間，泡好之後撈出來控幹水分，再往裡面倒入涼拌汁醃製，放到冰箱冷藏一段時間就可以直接食用了。

　　1、涼拌西蘭花焯水2分鐘即可，西蘭花雖然纖維比較硬，但是在沸水中煮很容易就煮爛煮散開了。

　　2、西蘭花焯水過後要立刻放入涼水中過量讓口感略微回生，吃起來脆脆的。西蘭花焯水時間還隨著切的大小改變，且的很細碎可縮短一分多鐘，切大了可焯水3分鐘。