1、萵筍去皮,洗淨,切絲,用鹽醃製3分鐘。
2、撈出濾幹水,去鹽水。
3、把萵筍絲放入陶瓷盆中,放冰糖,最後放白醋(白醋的用量要蓋過萵筍)。
4、醃製1小時即可食用。
1、萵筍去皮,洗淨,切絲,用鹽醃製3分鐘。
2、撈出濾幹水,去鹽水。
3、把萵筍絲放入陶瓷盆中,放冰糖,最後放白醋(白醋的用量要蓋過萵筍)。
4、醃製1小時即可食用。
1、做法:先將萵筍去皮洗乾淨,再將萵筍切成細絲,再把小米椒切碎,用油炸香盛出來,再把萵筍絲加少許鹽醃製,把苦味去掉,再把做好的辣椒油、香味、醋放進萵筍絲裡,拌均勻就可以食用了。
2、涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養價值,還有一些作料的營養價值在裡面,例如:醋。醋是可以起到美容養顏的功效,而且還會促進食慾,幫助消化等功效。因此,涼拌萵筍絲的營養價值,應該是所有的食材和佐料的的結合體。
準備海帶絲 首先準備幹海帶2兩。市場上有泡開的海帶,有時候不小心買到泡水過久的海帶就不好吃了。買幹海帶回來自己泡開,2兩幹海帶能泡出一大碗來。幹海帶泡水三四個小時左右,要用涼水來泡,中間換水泡一兩次比較好。海帶泡好之後,要反覆沖洗幾遍直到洗乾淨為止。把洗乾淨的海帶切成海帶絲。切薄切細一點更入味,切厚切寬一點更有嚼勁,看各人喜歡了。因為海帶絲要涼拌著吃,所以我們要把切好的海帶絲煮熟。接半鍋清水,開大火把水燒開。鍋裡的水燒開之後,往鍋裡倒入海帶絲,然後蓋上鍋蓋煮上五六分鐘左右。海帶絲煮開之後,要進行翻動一下。這時候不用蓋上鍋蓋了,沸水煮三分鐘左右就可以了。然後把海帶絲倒出來,倒到洗乾淨的滴水菜籃裡,等待瀝乾水分和放涼。
準備涼拌調料 下面我們來製作涼拌海帶絲的涼拌料。把香菜、青蔥和蔥姜都洗乾淨,其他調料如油鹽陳醋生抽等也要準備好。把青蔥切成蔥花、香菜切碎、蔥姜拍爛切細,放在盤子裡備用。一切準備就緒之後就可以製作拌料了。往炒鍋裡面倒入適量的油,開中火把油燒開。然後往燒開的油鍋裡面放入薑末和蒜末,慢慢的炒出香味。再往炒鍋裡倒入陳醋、生抽、調料、蠔油和鹽,把調料煮開就可以了。
涼拌海帶絲 我們把菜籃裡瀝乾水分的海帶絲裝到一個大碗裡,再把蔥花和香菜倒在海帶絲上面。然後我們把煮開還在沸騰的拌料澆到蔥花和香菜上面。用筷子把大碗裡的海帶絲進行攪拌均勻。放置半個小時左右再吃,讓調味拌料使海帶絲更入味。