1、準備好一根萵苣,用去皮刀將外面的硬皮去掉。直到萵苣沒有硬皮了才算去幹淨。
2、準備好大蔥段,蒜瓣和辣椒。
3、將去皮的萵苣先切成片,然後再切成絲。
4、蔥段切細,蒜瓣切成蒜泥,辣椒切成段。
5、起鍋燒水,水開後,將切好的萵苣絲放入熱水中,煮上3分鐘,把萵苣的青澀味道去掉。
6、撈出煮好的萵苣絲,過涼後盛入盤中。放入切好的蔥絲、辣椒、蒜泥。加入白醋,生抽和香油。撒點孜然和鹽,有條件的可以放些熟芝麻。調拌均勻後就可以食用啦。
1、準備好一根萵苣,用去皮刀將外面的硬皮去掉。直到萵苣沒有硬皮了才算去幹淨。
2、準備好大蔥段,蒜瓣和辣椒。
3、將去皮的萵苣先切成片,然後再切成絲。
4、蔥段切細,蒜瓣切成蒜泥,辣椒切成段。
5、起鍋燒水,水開後,將切好的萵苣絲放入熱水中,煮上3分鐘,把萵苣的青澀味道去掉。
6、撈出煮好的萵苣絲,過涼後盛入盤中。放入切好的蔥絲、辣椒、蒜泥。加入白醋,生抽和香油。撒點孜然和鹽,有條件的可以放些熟芝麻。調拌均勻後就可以食用啦。
1、做法:將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝乾 水分,放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨,切成細絲,用鹽醃5分鐘,擠幹水分;將蒜泥與紅辣椒絲拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。
3、提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽醃,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色,色澤度非常好。
1、用料
主料:菠菜200克、粉條200克。
輔料:老薑3片、大蒜2瓣、小米辣3個、香油1小勺、鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香醋1小勺、白糖0.5小勺、藤椒油1小勺、油潑辣子1大勺、植物油0.5小勺。
2、涼拌粉條的做法
(1)菠菜去掉老葉,老根,用淘米水浸泡片刻,洗淨切長段;粉條提前浸泡至粉條變軟;粉條瀝乾水分待用;
(2)老薑、大蒜、小米辣分別洗淨,切末;調入溫開水,上蓋;激發出調料的香味;
(3)鍋裡倒入清水燒開;放入粉條煮熟,撈出;
(4)撈出的粉條,趁熱拌入香油;
(5)煮粉條的水裡調入適量油,鹽,再次燒開;放入菠菜焯水;
(6)菠菜焯水後,撈出,同粉條混合;
(7)姜蒜小米辣碗裡,調入適量生抽,老抽,鹽,香醋,白糖,油潑辣子,藤椒油拌勻;
(8)將調料同食材混合,攪拌均勻;盛入碗裡,即可開吃。