1、主料:蒜薹200g。
2、輔料:尖椒8個、香菜1顆、食鹽半勺、醬油2勺、味精少許、大蒜頭2顆。
3、尖椒切圈,香菜切末,大蒜切蓉。
4、把所有調味料倒入碗中調合一體,待用。
5、蒜薹去頭尾洗淨,然後放入開水中焯水,焯水時加少量的油和食鹽。
6、蒜薹焯好水後撈出放入冷水中降溫,然後用手撕成一條條(用牙籤或者小刀也可)。
7、全部撕完後,撈出淋幹水分,放入盤中。
8、把調好的辣椒汁倒入蒜薹上面,吃的時候攪拌均勻即可。
1、主料:蒜薹200g。
2、輔料:尖椒8個、香菜1顆、食鹽半勺、醬油2勺、味精少許、大蒜頭2顆。
3、尖椒切圈,香菜切末,大蒜切蓉。
4、把所有調味料倒入碗中調合一體,待用。
5、蒜薹去頭尾洗淨,然後放入開水中焯水,焯水時加少量的油和食鹽。
6、蒜薹焯好水後撈出放入冷水中降溫,然後用手撕成一條條(用牙籤或者小刀也可)。
7、全部撕完後,撈出淋幹水分,放入盤中。
8、把調好的辣椒汁倒入蒜薹上面,吃的時候攪拌均勻即可。
1、用料:魚皮、香菜、蔥、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、鹽、糖、花椒油、香油、芝麻。
2、魚皮去鱗洗淨,切成細絲,但不要切太窄,不然過水時間長容易化掉。
3、燒一鍋水,水開後將切成絲的魚皮焯水斷生後迅速撈出,在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來,瀝乾水分盛出備用。
4、準備配料,先將蔥薑蒜辣椒香菜沖洗乾淨,常規是蔥姜切絲,蒜切片,香菜和辣椒切小段。
5、將以上配料放入盛有魚皮的碗中,再放入適量鹽、糖、香油、花椒油、香醋、生抽、芝麻調拌均勻即可。也可以根據自己的口味放些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青紅椒或是花生米等等都可以。
6、爽口美味的涼拌酸辣魚皮就可以開吃啦!
1、將蟶子倒入水中煮開,並放入幾片生薑。
2、將蟶子殼剝去,瀝乾水分待用。
3、盤中底部放入適量蒜泥。
4、碼上切好的黃瓜絲,這裡也可以放點焯水後的胡蘿蔔絲,顏色會更好看。
5、再分佈均勻的碼上蟶子。
6、淋上適量生抽、香醋,少許紅油即可。