涼拌豆皮的做法

　　1、做法1：食材：豆皮適量；小紅辣椒6-7個；香菜8根；大蒜子一個大的；陳醋一勺；生抽二勺；麻油半勺；耗油半勺；白糖半勺；鹽一點。

　　豆皮溫水泡發，切絲。水燒開，放點鹽進去，燙下豆皮，撈出。把鋪料都放在碗裡，鍋裡放油燒開，在到碗裡筷子攪勻。拌好的料直接到在豆皮上攪拌即可。

　　2、做法2：食材：豆皮1張；大蒜4瓣；黃瓜半根；小米椒適量；香菜1根。

　　豆皮切絲，大蒜拍碎，小米辣切碎，黃瓜切絲、香菜切段備用。鍋中水開放豆皮焯水1分鐘、撈出過涼水！碗中加蒜末、小米椒碎、澆上兩勺熱油，兩勺生抽、兩勺香醋，一勺蠔油，適量鹽兩勺辣椒油拌勻備用。碗中放黃瓜絲和香菜段，再淋上調好的料汁，拌勻即可！

　　3、做法3：食材：豆皮適量；蔥花適量；蒜末1勺；小米辣2-3個；香菜適量；花生適量；熟芝麻1勺；生抽1勺；陳醋2勺；糖鹽少許；香油1勺。

　　調料汁：碗中放1勺小米辣，1勺蒜末，1勺蔥花，1勺熟芝麻，1勺小米辣，淋上熱油，加1勺生抽，2勺陳醋，少許糖鹽，1勺香油，拌勻。豆皮洗淨切小條，鍋中水開下鍋煮熟撈出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌勻即可。

　　食材用料：胡蘿蔔25g，油皮200g，鹽適量，雞精適量，味極鮮適量，蒜適量，香菜適量，米醋適量

　　步驟：

　　1、準備好油皮、胡蘿蔔、香菜、蒜瓣。

　　2、油皮用清水洗淨，切成長條。

　　3、胡蘿蔔切成細絲，鍋中放水燒開，放入胡蘿蔔焯水，快速撈出。

　　4、香菜洗淨，切成段，蒜瓣剝掉外皮用刀背拍碎，切碎。

　　5、取一個小碗，調入味極鮮、米醋、鹽、雞精攪拌均勻。

　　6、所有食材放入容器中，倒上調好的料汁。

　　7、攪拌均勻即可食用。

　　1、食材：豆腐皮、青椒、胡蘿蔔、香菜、辣椒麵、鹽、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自制芝麻鹽、味精各適量。

　　2、首先把豆腐皮洗淨疊起來，切成均勻的長條。

　　3、青椒切成絲，胡蘿蔔切成絲。

　　4、鍋中加水煮開，在沸水中倒入一勺鹽，把切好的豆腐皮放進去，焯兩分鐘左右，然後撈出過一下涼水，裝盤備用。

　　5、把胡蘿蔔絲和青椒絲也焯一下，過涼水備用。

　　6、碗裡倒適量辣椒麵，放少許鹽、白糖、五香粉，潑熱油激發出香味，再倒入適量的香醋、生抽、自制芝麻鹽，再加點味精攪拌均勻，料汁就做好了。

　　7、給豆腐皮上放胡蘿蔔絲、青椒絲、香菜段，澆上調好的料汁，攪拌均勻。

　　8、涼拌豆腐皮就做好。