涼拌豆腐的豆腐要煮嗎

　　豆腐不需要用水煮，是內酯豆腐用熱鹽水浸泡一下。

　　涼拌豆腐做法如下：

　　主料：松花蛋2個，內酯豆腐1盒。

　　輔料：榨菜，剁椒。

　　調料：食鹽，花椒，生抽，香醋，香油，香菜，白糖，辣椒油，植物油。

　　步驟：

　　1、鍋內坐水煮開，加入少許精鹽攪勻，將內酯豆腐用熱鹽水浸泡備用；皮蛋去殼沖洗乾淨用棉線分割小塊狀備用。

　　2、將榨菜切細丁；香菜洗淨切末備用。

　　製作過程：

　　1、內酯豆腐浸泡去除豆腥味後，用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀；撈出控幹水分放入大碗中備用。

　　2、取一小碗，調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，攪拌均勻；將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上面備用。

　　3、將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油，中小火將花椒粒爆香，花椒粒發黑之前將它撈出扔掉，轉大火將油燒得滾熱，澆在小碗中，趁熱拌勻。

　　4、將混合調味汁澆在大碗中，淋入芝麻油，食用前將所有材料拌勻即可。

　　30分鐘左右即可。在燉魚頭豆腐湯之前，要先將魚頭煎熟，之後再倒入開水以及豆腐進行煮制，在魚頭已經是熟的情況下，可以很快將其煮熟。

　　雖然魚頭豆腐湯的營養價值以及食用價值很高，但其中含有一定量的脂肪以及蛋白質，如果食用過量，人體不能及時將其消化代謝，就很容易加重腸胃負擔，從而導致人體出現發胖以及腸胃不適症狀，所以建議魚頭豆腐湯一天吃200-300克左右即可。

　　涼拌羽衣甘藍要煮。羽衣甘藍，二年生草本植物，為結球甘藍(捲心菜)的園藝變種。結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。栽培一年植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，於翌年開花、結實。總狀花序頂生，花期4到5月，蟲媒花，果實為角果，扁圓形，種子圓球形，褐色，千粒重4克左右。