主料有：豆腐皮500克。輔料有：朝天椒3個、豆瓣醬15克、花生仁60克、生抽10克、蠔油5克。其做法為：
將花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘。烤好的花生去皮，裝入密封袋擀成花生碎。準備好豆腐皮、朝天椒。鍋裡水燒開，放入豆腐皮焯一下水。將豆腐皮切絲。泡椒切成絲。豆腐皮里加入花生碎、泡椒、適量辣豆瓣醬、生抽、蠔油，拌勻。即可製成涼拌豆腐皮。
涼拌雞爪要放入辣椒，蒜米，鹽，味精，生抽，米醋，米酒調料，具體做法如下：
準備材料：
雞爪，生辣椒，蒜米，鹽少許，味精少許，生抽少許，米醋少許，米酒少許，冰水。
做法：
1、將雞爪放水中煮沸至熟後出，晾涼後，放入冰水中泡約15至30分鐘，然後取出備用；
2、將辣椒切碎、與蒜米、鹽、味精、生抽、少量米醋、少量米酒混合放入雞爪中，攪拌均勻，讓味料充分滲入雞爪中；
3、攪拌均勻後，即可食用。
芝麻醬，香油，白糖，雞精，味精等等；
涼拌青瓜做法步驟：
原料：黃瓜500克、大蔥50克、芝麻醬10克 、陳醋15克、鹽5克、白砂糖5克、大蒜5克、香油5克、姜3克；
1、將青瓜洗淨，去皮，去把，橫切成片，再改用直刀切成細絲備用；
2、青瓜絲內放入精鹽、白糖拌勻，盛入盤內；
3、蔥、姜洗淨片切，再改刀切絲；
4、大蒜去皮洗淨搗成蒜泥放在碗中待用；
5、將麻醬、薑絲、蔥絲、陳醋、香油、蒜泥調好，食用時澆在黃瓜絲拌勻即可。
1、首先，將一條大白菜清洗乾淨後，掰開，嫩的菜芯儘量保持苞狀，瀝水待用；
2、乘晾菜的時候趕緊燒開水，待水差不多要開了的時候，再放適量的鹽，
3、水開了就用中型漏勺把瀝好的白菜放到開水裡加熱煮熟，
4、看到白菜已經開始慢慢變得有透明感，那就知道白菜快要熟了，準備將菜瀝起裝盤，因為煮太久吃起來不 ...
一般米和水的比例是1比1.2。可以根據自己的口味對米和水的比例進行調整。
以做三碗米飯為例，操作步驟：
1、開啟電飯煲。
2、把接近一碗的米掏乾淨，並倒入鍋中。
3、加入1碗水。
4、開啟開關即可。 ...
姜蔥龍蝦
材料：龍蝦、薑絲、蔥段、花雕酒、清湯、胡椒粉、雞粉、幹澱粉、食用油。
做法：
1、把龍蝦洗淨然後斬件瀝乾水分，切口處沾上幹澱粉。
2、下油鍋炸至八成熟，撈出濾。
3、原鍋留少許油，爆香蔥段和薑絲，將龍蝦塊放入一起用大火翻炒，沿鍋邊噴入花雕酒，再加胡椒粉和清湯少許，蓋鍋蓋煮2分 ...
食材：黃瓜、蒜、小米椒。
步驟：
1、黃瓜洗淨先切成條，再將黃瓜條切成4釐米長段裝在大一點的容器裡；
2、加入兩勺鹽均勻的撒在黃瓜條上攪拌均勻，醃製20分鐘黃瓜醃出水即可；
3、蒜切片、小米椒洗淨切段備用；
4、黃瓜醃製好後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
5、放入一勺生抽、兩勺半醋 ...
原料： 一斤老薑、一斤大蒜、三兩溼尖椒、兩斤蘿蔔；
1、燒開水，燒一小鍋水，水的量視罈子大小而定，大概燒罈子的三分之一；
2、等開水冷後倒入壇中，放些鹽進去，放到開水比較鹹的程度；
3、把老薑、大蒜、蘿蔔洗淨，把水份晾乾；
4、把老薑、大蒜、蘿蔔放入罈子中，再放一些鹽；
5、把蓋子蓋上 ...
一、主料：豬裡脊肉500克、雞蛋150克、澱粉5克、油菜200克。
二、調料：花椒8克、豆瓣辣醬10克、大蔥8克、鹽5克、姜15克。
三、做法：
1、豬裡脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗淨取菜心焯水。
2、鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內。
3、將裡脊片用雞蛋清，溼澱粉上漿 ...
原料：鮮活草魚，大蔥、生薑、蒜瓣、生粉、蛋清1只雞蛋、辣椒麵、紫蘇、乾紅辣椒段、香菜。
1、草魚殺好處理乾淨後片成魚片，魚頭斬塊、魚骨斬段。大蔥、生薑、蒜瓣、香菜切碎。
2、把片好的魚片用生粉和蛋清輕輕抓勻，然後再加入的蔥薑蒜碎輕輕抓勻，醃1小時讓魚片充分入味。
3、鍋內倒油開小火，油溫熱時放 ...