原料： 材料嫩豆腐2塊，皮蛋2個，小黃瓜2條，大蔥1大根，番茄1個，調味汁，醬油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙
製作過程：
1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
原料： 材料嫩豆腐2塊，皮蛋2個，小黃瓜2條，大蔥1大根，番茄1個，調味汁，醬油4大匙，醋1大匙，芝麻油3大匙
製作過程：
1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨，剝去蛋殼後，切成半圓形備用。
2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗後瀝乾備用。
3、大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。
4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上，並放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最後淋上調味汁即成。
所需材料有豆腐皮、青椒、醬油、白糖、辣椒油、花生碎、魚露、花椒油、芝麻油等。
做法：
1、將豆腐皮和青椒洗淨備用；
2、豆腐皮和青椒切絲；
3、鍋內放入清水，將豆腐皮絲過水焯幾分鐘後取出；
4、在小碗內放入花生碎、醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油，調製均勻作為醬汁；
5、將調製好的醬汁澆在豆腐皮絲和青椒絲上攪拌即可。
做法步驟：
1、豆腐絲焯水，涼水過涼備用。
2、調味：生抽一勺半，糖和鹽少許，一瓣蒜蒜泥，香油少許，老乾媽辣椒油。
3、把所有準備的放入一個盆中，拌好。再倒入盤子中。
4、鍋燒熱倒油，放花椒，一分鐘後，將花椒油澆上去即可。
原料：
豆腐絲、紫甘藍、胡蘿蔔、生抽、鹽、白糖、老乾媽油辣椒、蒜、香油、花椒、油、蔥。