主料：豬肝，300g。
輔料：八角，適量。花椒粒，適量。蔥，適量。醬油，適量。醬油膏，適量。大蒜，適量。香油，適量。
製作步驟：
1、豬肝洗淨泡水；
2、放入豬肝，八角，花椒，蔥，姜，煮至豬肝熟透；
3、煮好的豬肝放涼；
4、切成片狀，擺盤；
5蔥，香油，醬油，醬油膏，大蒜拌勻，倒入豬肝。
香油、雞精、香菜、辣椒等。做法具體如下：
材料：滷肉、辣椒油、醋、香菜、香油。
方法步驟：
將香菜用清水清洗乾淨，把香菜切成碎備用；將滷肉切片，放入碗中；在碗中放入辣椒油、香油、醋攪拌均勻；加入香菜碎攪拌均勻即可。
製作好吃的黃瓜涼拌黃瓜，選對黃瓜品種和調製涼拌調料比較重要，建議選擇白色或綠色的短黃瓜比較適合涼拌。在製作涼拌調料方面各地特色不一，這裡推薦一個涼拌調料配方：蒜蓉、小米椒、鹽、白糖、芝麻醬、米醋，具體可以根據個人口味和地方風俗進行調整。
製作涼拌的黃瓜時，建議將切好的黃瓜進行短時間的醃製後再進行涼拌，黃瓜水分較多，直接涼拌容易讓醬料被水分稀釋分解，醃製過的黃瓜水分被控制，再進行涼拌口感更容易入味。
涼拌黃瓜是一道以黃瓜為主要食材的家常涼拌菜，分類上屬於冷盤和川菜，其中川菜中的涼拌黃瓜特色比較鮮明，其配方流傳較廣。
素拌什錦
材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
步驟：
1、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
2、根莖類蔬菜去皮、切片。
3、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
4、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除 ...
1、食材：蓮藕、鹽、香油、醋、醬油、蒜末。
2、蓮藕用清水將泥土清洗乾淨，去頭掐尾，削皮，只取蓮藕主體部分切成均勻的藕片裝盤備用。
3、取適量的鹽、香油、醋、醬油、蒜末裝入小碟中備用。
4、準備火腿腸切成碎丁備用，之後準備好充足的新鮮的長條辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分 ...
1、主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；
2、輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。
3、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；
4、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；
5、最後將 ...
1、材料：蓮藕1節，西芹2根，胡蘿蔔1個，幹腐竹2條，木耳適量，花生米80g，白果80g，鹽適量，糖適量。
2、將需要發泡的幹腐竹、木耳、花生分別發泡、洗淨、去除雜質。
3、根莖類蔬菜去皮、切片。
4、白果開水汆燙後去皮再煮熟。
5、煮一鍋開水，分別汆燙熟各種食材，除花生米煮熟需時較長，其 ...
1、材料：竹筍 400克
鹽 4克
白糖 4克
醋 10克
辣椒油 10克
熱炒仙露 10克
芝麻油 10克
清水 500克
2、做法：（1）竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
（2）竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。
（3）鍋中水燒 ...
1、鍋中放入老薑、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開後中火煮30分鐘。
2、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用。姜蒜末加一些涼白開放置一會。花生米炒脆。
3、製作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許。
4、將煮好的雞切好，裝入碗中，表面加上一些黃瓜片，然後反扣在盤 ...
1、準備好原材料。
2、泡椒和泡姜用清水泡一會。
3、豬肝仔細沖洗，切成片，然後放入澱粉和少許鹽抓一抓。
4、尖椒切成絲。
5、泡椒、泡姜切成絲。
6、鍋裡放入適量花生油，燒到六成熱，倒入豬肝翻炒，炒熟加入適量鹽翻炒均勻，出鍋待用。
7、鍋裡再放入適量花生油，燒到七成熱，倒入尖椒絲 ...