主料：綠豆芽。
輔料：白糖，陳醋，紅辣椒，香蔥，鹽，花椒。
步驟：
1、 辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。綠豆芽用清水沖洗乾淨。鍋中加適量水，燒開。
2、 豆芽倒入開水中，立即關火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。
3、 放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋等於1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調味。
4、 再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
原料：綠豆芽500克；
配料：醋適量、幹辣椒適量、 花椒適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、味精少許、色拉油適量；
做法：
1、綠豆芽洗淨，洗掉綠豆殼，剪掉根撈出瀝乾水分；
2、姜切絲、蒜切片，幹辣椒洗淨擦乾水分剪成段；
3、熱鍋熱油放蒜片、薑絲、花椒、辣椒爆香；
4、倒入綠豆芽大火爆炒迅速點入醋；
5、翻炒分鐘左右放入蒜末、少許鹽和味精炒勻即可。
1、幹海帶頭天晚上用溫水泡發，中途換兩次水，不然會有點鹹，反覆揉搓洗乾淨。
2、海帶疊起來切成絲，鍋裡放水，水開放點醋，然後放入海帶絲煮3至5分鐘左右，具體看你喜歡什麼狀態，喜歡軟一點就多煮一會。加了醋可以讓海帶加速變軟。
3、煮好後過冷水洗淨瀝乾水分備用。
4、準備蒜末，自制油潑辣子，喜歡吃辣的這一個步驟還可以放幾個小米辣或者幹辣椒圈切碎放入一個小碗中，用冒煙的熱油潑。
5、待冷卻後，加入調味料，一勺生抽，半勺蠔油，適量鹽，一丟丟白糖，2勺醋，香醋陳醋都可以。滴幾滴花椒油，喜歡的可以多放點。
6、拌勻淋在海帶絲上即可。
7、撒上香菜小蔥花，酸辣的涼拌海帶絲就做好，吃不完的，蓋上保鮮膜放冰箱，下頓拿出來風味更佳。
1、挑選新鮮的雞爪，把雞指甲砍去，再把雞爪從掌心豎著砍開兩半，然後洗乾淨備用。
2、在鍋裡把水燒開後，將洗乾淨的雞爪倒入，加入適量料酒和薑片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕鬆扎進去即可，然後撈出備用。
3、將撈出的雞爪用涼水沖洗1-2次，然後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。
4、將浸泡 ...
1、主料：綠豆芽、青椒、幹辣椒、蒜瓣、蔥花。
2、輔料：鹽、十三香、米醋、雞精、花椒。
3、綠豆芽去根洗淨，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，幹辣椒從中間弄斷。
4、鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時撈出不要。
5、鍋中入幹辣椒，炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒，還有青椒絲， ...
1、幹海筍洗淨，用冷水泡個4，5個小時。
2、泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好。
3、海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許。
4、拌均勻即可。 ...
1、雞爪洗淨切小，冷水下鍋，鍋中拍入姜蒜，水開後小火煮10分鐘，撈出立馬用冰水侵泡製涼。
2、加入鹽，糖，醋，醬油和切好的胡蘿蔔絲，薑絲，香菜，指天椒香油拌均勻，讓雞爪可以充分侵泡在汁水中入味。
3、放入冰箱，第二日就可以品嚐啦！
4、適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可 ...
1、土豆削皮備用。
2、切1釐米左右的厚片。
3、用多功能刨子將土豆切條。
4、將切好的土豆條清洗後放清水中備用。
5、鍋內放一點色拉油，加清水燒開。
6、土豆條下鍋煮3分鐘，撈出瀝乾水分。
7、準備調料（芝麻油、醬油、醋、肉醬）。
8、加少許醬油，2大勺辣肉醬。
9、加些 ...
1、豬蹄適量，洋蔥半個，檸檬一個，鹹話梅一個，大蒜適量，小紅椒適量，香菜適量，生薑適量，料酒適量，甜辣醬適量，魚露適量，白醋適量，鹽適量，白糖適量。
2、把所有材料準備好， 豬蹄洗淨切小塊，備用。
3、小紅椒切圈，洋蔥切條， 大蒜去皮切末，香菜切碎，一半檸檬切片去籽，備用。
4、鍋中倒入適量水 ...
1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨，切成長條，將辣椒去蒂籽洗淨切成絲；
2、把缸用淨乾布擦淨，將蘿蔔條、辣椒絲拌勻，放入缸內，加入對好的鹽水，比例為（1000克）清水加（50克）鹽；
3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒，加醋；
4、將缸放在溫暖處，約10天左右即可。 ...