涼拌金針菇過水2、3分鐘即可。
材料：金針菇200g、青椒1個、胡蘿蔔1段、火腿2片、油適量、鹽適量、雞精適量。
做法步驟：
準備食材，胡蘿蔔刨細絲，火腿片切絲，青椒切細絲；金針菇去跟部撕開；青椒、火腿、青椒綽水；金針菇綽水；所有食材綽好水後過涼開水；過涼後撈出控一下水後把所有調料加入拌均勻即可。
香椿中含有亞硝酸鹽等有害物質和草酸，儲存時間越長，含量越高，常帶有獨特的香味。香椿在料理前清洗去老葉，可芳適量的鹽清洗；向煮開的白開水中放入少量食鹽，放入整理過的新鮮香椿，用漏勺或筷子在開水中來回翻滾，30秒到1分鐘左右，撈出過涼水。透過開水焯燙，即可有效去除有害物質，還能改善苦澀口感，減少氣味，更宜於接受。開水焯燙後，香椿顏色鮮綠，口感清爽，且營養價值高，更宜於食用。可涼拌，清炒，也可放涼後冷凍儲存。
金針菇煮前要過水。過水可以去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水裡之後就可以去除大部分的草酸。而且過水之後蘑菇的水分會減少，能夠減少烹製時間，防止營養被破壞。
涼拌金針菇的做法步驟：
1、金針菇去根，放沸水裡20至30秒後撈出，過涼水後控水備用。
2、黃瓜洗淨切絲，放少許精鹽醃漬10分鐘。
3、大蒜瓣切細末後倒入1湯匙生抽。
4、放少許精鹽。
5、倒入一湯匙白糖。
6、滴
涼拌金針菇焯水時需控制在20至30秒之間，涼拌金針菇做法：
原料：金針菇3兩、黃瓜半根、胡蘿蔔五六片、香蔥2根、蒜2瓣、生抽1勺、醋2勺、蜂蜜1勺 花椒10粒、植物油2勺、耗油半勺；
製作步驟：
1、 金針菇洗淨，開水焯20至30秒，過冷水；
2、 黃瓜切絲放在上面；
3、 胡蘿蔔切絲 ...
金針菇不需要焯水。金針菇炒雞蛋的具體做法：
1、金針菇切去老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用 ...
雞肉過水要煮多久？
用開水煮雞肉時，要看是肉的哪一部分，是肉雞還是老母雞。如果是雞胸肉，大概10到15分鐘就好了；如果是雞腿上的帶骨肉，時間會稍微長一些，大約20到30分鐘；如果是整隻雞，煮的時間會更長。大約40-60分鐘，老母雞的時間可能會更長一些。
雞肉不過血水衛生嗎
雞肉不過血水的話，經 ...
《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”風俗：根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥，潤肺益胃。 民間“寒露吃芝麻”習俗的傳說就是這樣子的由來，讓我們來進入寒露吧！
寒露節氣氣候特點
寒露節氣始於10月上旬末，10月下旬結束。太陽的直射點在南半球繼續南移， ...
1、雞肉焯水時間控制在7~8分鐘左右，雞肉不會變老，且能夠保證裡面的血水和雜質全部都清理出來，再將焯好水的雞肉放到冷水裡過一下，可以增加雞肉的口感，還能縮短烹飪的時間。
2、雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適 ...
1、食材：金針菇約200g，蒜1瓣，蔥一小根，海鮮醬油適量，醋適量，鹽2勺，白糖適量，香油2滴，芥末少許。
2、金針菇洗淨，焯熟撈出，備用。
3、蔥切段、蒜切片備用。
4、取適量醬油、醋、香油、鹽、少量芥末，攪拌均勻調成汁。
5、將調好的汁均勻倒在金針菇上，放蔥和蒜，攪拌均勻，最後撒上一些 ...
1、材料：金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、油適量
2、將金針菇擇去蒂部並洗淨瀝水，擺盤備用。
3、金針菇上澆上蒸魚豉油，上鍋蒸幾分鐘後關火取出，淋上生抽醬油。
4、香蔥切成蔥花，放在金針菇上，最後淋上一層剛燒熱的油即可。 ...