1、主料：千張、胡蘿蔔、青辣椒。
2、輔料：麻辣油、香油、麻油、芝麻紅油、涼拌生抽、涼拌醋、鹽、白糖、大蒜、味精。
3、把千張切絲。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青辣椒洗淨切絲。
5、湯鍋加水大火燒開，下千張絲煮1分鐘撈起，過涼開水撈起，瀝乾水分，胡蘿蔔絲下開水煮一分鐘撈起，過涼開水瀝乾水分撈起。
6、把大蒜去皮，用搗蒜器蒜泥，把蒜泥加鹽、白糖、涼開水、味精拌均勻。
7、把千張絲、胡蘿蔔絲、青辣椒拌均勻，加蒜泥汁。
8、加涼拌醬油、涼拌醋拌均勻。
9、加麻辣油，加麻油，加芝麻紅油，香油拌均勻即可。
1、主料：千張、胡蘿蔔、青辣椒。
2、輔料：麻辣油、香油、麻油、芝麻紅油、涼拌生抽、涼拌醋、鹽、白糖、大蒜、味精。
3、把千張切絲。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，青辣椒洗淨切絲。
5、湯鍋加水大火燒開，下千張絲煮1分鐘撈起，過涼開水撈起，瀝乾水分，胡蘿蔔絲下開水煮一分鐘撈起，過涼開水瀝乾水分撈起。
6、把大蒜去皮，用搗蒜器蒜泥，把蒜泥加鹽、白糖、涼開水、味精拌均勻。
7、把千張絲、胡蘿蔔絲、青辣椒拌均勻，加蒜泥汁。
8、加涼拌醬油、涼拌醋拌均勻。
9、加麻辣油，加麻油，加芝麻紅油，香油拌均勻即可。
1、材料：蓮藕一根，刮皮切片，蔥，姜，蒜各一勺，切碎，生抽，醋，油少許，辣椒粉，花椒粉，鹽，糖適量。
2、燒開一鍋水，將蓮藕在沸水中燙過，不要太久，否則不脆。
3、撈出蓮藕，瀝乾水分，放入碗中，碼上蔥，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，鹽。
4、將油燒熱，澆在上面，油的量可以多一些，要把調料澆透。
5、加入糖，生抽和醋。
6、拌勻即可。
1、準備食材：藕一個；蔥末若干；薑末若干；蒜末若干；香油若干；醋若干；味達美若干；花椒若干。
2、將藕流水洗淨，去皮，因為藕生長在淤泥裡，去皮的時候不要留死角，一定要去除乾淨了。
3、放在切菜板上將其切成片狀，片要儘可能薄一些，以保證熟的快，然後放入盤中用涼水再衝洗一下。
4、接下來開火燒水直至燒開，然後將藕倒入鍋中，不短攪勻使其受熱均勻，直至水再次燒開。
5、將藕放入事先準備好涼白開水裡，讓其涼下來，大約兩分鐘左右，使其口感變脆。
6、將藕從涼水裡撈出放入盤中，這時蓮藕的處理基本上完畢。下面接著就是調整材料。
7、再次開火把鍋靠幹，放入少許食用油進行熬製，剛有煙冒出就放入花椒。1分鐘左右放入醬油、鹽和醋。1分鐘左右倒入盤中。
8、將姜、蔥、蒜均剁成末狀，放入碗中，切記一定要碎越碎越好，以便他們能夠粘附在藕片上。
9、由於盤中已經放入熬製的調理，淨放兩分鐘左右，反覆攪拌，便於入味，攪拌之後再放置一會。
10、將蔥薑蒜的碎末放入盤中，再次反覆攪拌，然後放置2、3分鐘。
11、最後放入少許香油進行調拌，反覆攪拌幾次即可。