涼拌黃瓜蝦仁的家常做法

　　1、黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。

　　2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋。

　　3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。

　　4、用刀將黃瓜拍扁、切好，大小長短根據個人喜好。

　　5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。

　　6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒即可。

　　材料主料：黃瓜3條、鮮蝦20只；輔料：蒜瓣5瓣、鹽1小勺、辣椒油1大勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/4小勺、醋1大勺、香油1大勺。

　　1、黃瓜拍碎切塊，放入鹽和白糖醃製10分鐘左右，瀝乾水分備用；

　　2、鮮蝦去掉外殼挑去蝦線，洗淨備用；

　　3、將剝好的蝦仁放入沸水中煮至變色，過3秒鐘撈出控淨水分；

　　4、將煮熟的蝦仁放入黃瓜中，將蒜末放入，把半勺鹽以及所有其它的調料都放入，攪拌均勻即可；

　　5、盛盤食用。如果放入冰箱中冷藏一會兒再食用，會更爽口。

　　第一、 青蝦剝去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，用刀把蝦仁切成段。放入少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，醃製15分鐘。

　　第二、 黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切成菱形片。切好蔥，姜，備用。

　　第三、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

　　第四、 用鍋把蝦仁炒出來，炒至蝦仁顏色變紅，盛出備用。

　　第五、 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆鍋，放入黃瓜片翻炒。

　　第六、 放入五香粉，少許白糖，料酒，蠔油，鹽。翻炒至黃瓜片斷生，放入炒好的蝦仁。

　　第七、 蝦仁略翻炒一下，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。