涼拌龍鬚菜步驟

　　1、食材：龍鬚菜300公克、香油1大匙、醬油1大匙、蒜末1大匙、涼開水1大匙、細砂糖2茶匙、芝麻醬1大匙。

　　2、汆燙時加油，口感不澀，龍鬚菜洗淨切去粗莖再對切。

　　3、然後我們放入滾水中汆燙約2分鐘，

　　4、緊接著我們撈起瀝乾用涼開水沖涼。

　　5、調味料混合拌勻，再放入龍鬚菜拌勻即。

　　6、這樣我們就製作完成。

　　1、做涼拌龍鬚菜要焯水。在做涼拌龍鬚菜需要提前將龍鬚菜放入鍋中焯水，這樣做可以讓龍鬚菜有更好的口感，而且還能去除龍鬚菜表面的薄膜。在給龍鬚菜焯水時還可以往鍋中加入適量的食鹽、食用油，這樣可以讓龍鬚菜的顏色更加好看。

　　2、準備材料：龍鬚菜300克、老抽1勺、生抽1勺、陳醋1勺、食鹽2克、雞粉2克、白糖半勺、芝麻油2克、辣椒油一勺、花生油半勺，蒜蓉、薑片、花生碎適量。

　　3、將龍鬚菜上的老根全部都掐掉，以免這個部分影響龍鬚菜整體的口感，然後起鍋燒水，水沸騰後往鍋中加入食鹽、食用油再將被撕成小段的龍鬚菜放入鍋中焯水備用。

　　4、將老抽、生抽、陳醋、食鹽、雞粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、薑片、花生碎混合均勻，最後把焯好且撈出過涼、攥乾的龍鬚菜並和調好的調味汁混合在一起攪拌均勻即可。

　　1、首先將甜瓜去皮,然後再切成兩半,在涼開水中清洗乾淨。

　　2、再用勺子去掉籽,切成小塊。

　　3、清水中加入鹽,將甜瓜放入水中浸泡5分鐘後。

　　4、最後再撈出甜瓜塊,控掉多餘水分,撒上白糖拌勻即可。