省時簡單涼拌麵步驟

　　1、主料：細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。

　　2、調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

　　3、先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵。把所有調料對成汁。

　　4、用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，灑上香油用筷子抖散繼續吹透。

　　5、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。

　　1、將鍋中倒入水，大約半鍋水燒開，然後將乾麵條放入開水中煮麵條。

　　2、大火煮5分鐘，然後關火蓋上鍋蓋，燜幾分鐘。

　　3、撈出麵條放入水龍頭底下衝涼，然後放入鏤空的容器中控去水分。

　　4、準備調味料，將蒜蓉放入碗中，加入食鹽、生抽、紅糖、香油、撈汁、辣椒油攪拌充分。

　　5、將控去水分的麵條放入盤子中，加入豌豆、榨菜切碎放入，然後將所有調味料倒入面中，充分拌勻。

　　6、最簡單的拌麵就做好了。

　　1、小蔥，香菜切細放入碗中，加上豬油、姜、蒜、雞精、豆瓣醬、香油、鹽。

　　2、水燒沸，下麵條,三分鐘後將豌豆尖下鍋。並在放好調料的碗中倒入少量沸水，使豬油融化開來，並將香菜、小蔥燙熟。

　　3、兩分鐘後，先將豌豆尖撈入碗中，再過四分鐘將麵條打撈進碗中，蓋在豆尖上。

　　4、拌勻面條打撈進碗中後，等在十秒，熱氣散去，立即拌勻。