涼油粉的製作方法

　　1、澱粉和水混合，攪拌至無澱粉顆粒。

　　2、混合好的澱粉水攪拌著（防止澱粉沉底）過篩一次，去掉雜質。

　　3、過篩的澱粉水入不沾平底鍋，小火加熱。

　　4、用木鏟不停攪拌，避免粘鍋。

　　5、直至澱粉水慢慢粘稠，全部變成透明狀（整個過程也就三五分鐘，需要快刀斬亂麻），關火出鍋。

　　6、熬好的涼油粉放入提前裝了適量涼水（防粘）的乾淨容器中，壓平整形、自然冷卻。

　　7、冷卻的涼油粉放到案板上切成長條狀，中等塊好夾也比較容易入味，然後用涼水拔涼。

　　8、拍個黃瓜，加上自己喜歡的各種調料，再加上切好的涼油粉，就可以美美的享用了。

　　9、吃到嘴裡美味Q彈、爽滑透心涼，能拉市售涼油粉好幾條街，想吃的趕快做起來吧。

　　1、 先將涼粉切成長寬各2公分的條塊狀。2.芹菜、香菜、紅辣椒、大蒜分別洗淨，均切成末。3. 鍋中放入3杯水，再放進涼粉燒開。4.燒開後繼續滾煮約1分鐘，撈出涼粉塊。5.等涼粉塊冷卻後，與芹菜、蒜、紅辣椒、香菜及調味料（辣椒油10克、香油5克、鹽2克、味精1克）一起拌均勻。6.浸醃大約20分鐘左右，待其入味後即可食用。

　　食材：綠葡萄乾，山楂片碎，熟花生碎，熟黑芝麻，涼糕粉１００克，黑糖塊。

　　１、黑糖塊加上水，用小火熬成糖漿。

　　２、挖出１００克的涼糕粉，用４８０毫升的涼白開把粉攪和成糊狀。

　　３、把２２４０毫升的水燒開，一邊攪和一邊倒粉糊。直到米漿變粘稠，轉小火繼續加熱攪拌至熟透。

　　４、關火繼續攪拌，待大氣泡消失後，分裝至小碗中，自然冷卻即可。如果放進冷藏室存放，口感會更好。

　　涼糕：

　　涼糕是一種起源於四川宜賓的特色小吃，它的味道香甜、口感沙軟，有非常好的消夏解暑的效果，很多人平時在家裡製作涼糕的時候都是使用市面上可以買到的涼糕粉來製作。

　　涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。

　　涼糕中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生索Ｂ２、煙酸及澱粉等。

　　涼糕的種類有綠豆涼糕、牛奶紅豆涼糕、綠印涼糕、咖啡涼糕、抹茶椰奶水晶涼糕、米棗涼糕、水晶涼糕、小豆涼糕、巧克力涼糕、糯米涼糕、軟米涼糕、鮮橙蜂蜜涼糕等。