1、材料：蒜300克、油、鹽2克、蔬菜精1克。
2、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜，將蒜剝開，剝成一粒一粒的。
3、用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
4、將蒜粒大致切碎。
5、放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。
6、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。
7、油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。
8、這時候將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。
9、再倒入少許蔬菜精，攪勻。
10、蒜水就完成了。
1、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜,將蒜剝開,剝成一粒一粒的。
2、用刀背,將蒜粒拍扁,這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
3、將蒜粒大致切碎。
4、放入搗蒜的器皿中,加少量的鹽。
5、用擀麵杖的尾端,將蒜粒搗成粘稠狀。
1、可以適當提高儲存蒜泥的環境的溫度，或者放在陽光下照射。就不會變綠了。
2、蒜泥中的藍色色素性質並不穩定，溫度略高就容易分解，見光也能加速它的分解，在儲藏過程中會逐漸變成黃色。
3、大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有機酸類物質。這些物質本來是無色的，但在低溫和酸性條件下，大蒜中的吡咯基氨基酸類物質與丙酮酸反應生成黃色素，與含硫的烯丙基硫代亞磺酸酯反應生成藍色素。它們疊加在一起就呈現出綠色。
1、主料：山胡椒500克，蒜1頭，調料：食鹽5克，辣椒粉3克。
2、山胡椒洗淨瀝乾水份備用，大蒜去皮放入容器中搗爛。
3、搗至大蒜粘稠為止，加入山胡椒稍稍搗幾下。
4、加入鹽，加入辣椒粉充分拌勻即可。 ...
做冷盤用的蒜水的做法：
主料：蒜150g。
調料：食鹽1g，醋4ml，調和油4ml，辣椒粉1g，十三香適量。
蒜汁的做法
1、將蒜剝皮後洗淨放少許鹽，再擀麵杖的一端將蒜搗爛成泥狀。
2、給蒜泥裡放入少許鹽和辣椒粉及十三香。
3、油燒多些熱後到如碗裡。
4、再倒入少量的醋體味拌勻 ...
材料：肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克。
涼皮大料水的製作方法：
1、把提前稱好的3斤水剛入鍋裡，在煤氣灶上燒開，基本3至5分鐘；
2、燒開後把買來的大料用紗布包起來放入鍋裡小火煮30分鐘，在此過程中不 ...
1、可以適當提高儲存蒜泥的環境的溫度，或者放在陽光下照射，就不會變綠了。
2、蒜泥中的藍色色素性質並不穩定，溫度略高就容易分解，見光也能加速它的分解，在儲藏過程中會逐漸變成黃色。
3、原因：大蒜天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有機酸類物質。這些物質本來是無色的，但在低溫和酸性條件下，大蒜中的吡咯基 ...
1、取四瓣大蒜。大蒜味辛、性溫，入脾、肺經；具有消食、消積、解毒、殺蟲、暖脾胃的功效。治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好。
2、把大蒜用清水沖洗一下，白皮變軟後把它剝掉。
3、把剝好皮的大蒜用刀背壓扁。
4、取滿滿的水一碗，然後把拍扁的蒜放入碗中，浸泡兩三分鐘後倒入鍋中煮。
5、大蒜水煮至1 ...
涼麵的蒜水能儲存6個月左右。蔥和姜分別切末；蒜搗成泥；綠豆芽焯熟後過涼瀝水；老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精混合均勻；將綠豆芽、蔥薑末和蒜泥加入混合後的調味汁，攪拌均勻即可。放在冰箱中能儲存6個月。 ...
1、蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
2、把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
3、倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
4、將容器密封，放置到陰冷的地方。
5、醃製幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
6、10~15天后，蒜變綠以後即可食用。 ...