涼皮辣椒油配方和做法

　　製作涼皮辣椒油的方法如下:

　　一，原料:

　　幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一節、白芝麻少許。

　　二，做法:

　　1、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火;

　　2、待冷卻後，取三分之一用研磨機磨成辣椒粉末，另外三分之二磨成辣椒麵;

　　3、辣椒粉和辣椒麵混合並加入一勺白糖，撒一層芝麻;

　　4、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油，待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火;

　　5、熱好的油冷卻10秒後，緩緩倒入辣椒麵裡即可。

　　1、花椒220克。

　　2、八角170克。

　　3、薑片150克。

　　4、白胡椒100克。

　　5、甘草100克。

　　6、桂皮100克。

　　7、桂枝100克。

　　8、肉蔻80克。

　　9、白扣50克。

　　10、蓽拔50克。

　　11、茴香50克。

　　12、良姜50克。

　　13、丁香25克。

　　14、芝麻50克。

　　1、花椒220克。

　　2、八角170克。

　　3、薑片150克。

　　4、白胡椒100克。

　　5、甘草100克。

　　6、桂皮100克。

　　7、桂枝100克。

　　8、肉蔻80克。

　　9、白扣50克。

　　10、蓽拔50克。

　　11、茴香50克。

　　12、良姜50克。

　　13、丁香25克。

　　14、芝麻50克。