能。可以往它內部再加一點製作白涼粉的粉子攪拌均勻再靜置一會，這樣它就會成功凝固。白涼粉若是出現不凝固的情況的話，一般都是因為我們在製作它的時候沒有控制好清水和白涼粉粉的比例，從而導致白涼粉內水分太多而無法凝固起來，所以新增白涼粉粉可以使它重新凝固。白涼粉是一種以植物涼粉膠為主要原料製成的小吃，這種食物的外觀非常晶瑩透澈，同時它也口感則嫩滑、味道清爽，是一種非常在夏天時候食用的消暑佳品。
涼皮的營養成分：帶有碳水化合物化合物、蛋白等營養成分的成份。涼皮的作用：涼皮中８０％是水份，降低發熱量的攝取，具補水保溼、減肥瘦身的作用；涼皮中的碳水化合物化合物含多種多樣可溶的膳食纖維素，可以降低食材人體脂肪和膽固醇的消化吸收。
1、黑涼粉不凝固無法補救。其實，在保證煮熟的情況下，即使黑涼粉的凝固狀況不佳，也是能食用的，只是口感沒那麼好。
2、黑涼粉做法：
（1）食材：黑涼粉50克；水1250ml。
（2）準備一個大盆。把50克黑涼粉倒入。
（3）量入1250ml的水，攪拌均勻。一般說明書上都有配比的，根據配比來放水就會煮出漂亮的成品。水多則稀，口感不彈不易成型；水少則幹，口感結實不順滑。如果沒有電子稱，就用普通的礦泉水瓶子，那種標著500ml的，兩瓶半就可以，儘量不要超過，寧願少點倒沒事，不然不易成型。
（4）如果怕有顆粒影響口感，可以把攪拌好的涼粉水過一遍篩。一邊過篩一邊倒入乾淨的鍋中，大火加熱。
（5）不停的攪拌，以防沾鍋，直至沸騰。沸騰後，倒入到大盤中晾涼，待自然冷卻後，可以放冰箱冷藏，冷藏過口味更好。
（6）吃的時候，用刀切快，像豆腐一樣，大小隨意切，很漂亮。可以佐以蜂蜜、自備的糖漿、煉奶都可以，我自己用純牛奶加糖煮糖水，奶香十足，一樣好吃。
涼粉不凝固能補救。將沒有煮好的涼粉再次倒進鍋中，開文火熬煮，取一小碗，按粉：水=2：1的佔比配成漿，倒進原先沒有煮好的涼粉中並持續攪拌，攪拌至全部涼粉變透明，黏度合適，即可再次盛到器皿中。
做涼粉更筋道的方法：
1、粉和水的比例。做涼粉用的澱粉最好是豌豆澱粉，做出來是最正宗的。一般豌豆澱粉和水的比例保持在1:6，做出來的涼粉就非常成功。你可以用稱稱，沒有稱的話就用兩個同樣大小的碗，一個碗裝澱粉，另一個碗來盛水，一碗澱粉對應六碗清水就可以了。先盛兩碗水和澱粉混合均勻成澱粉水，然後剩下的4碗水放到鍋裡燒開，再將澱粉水將鍋中燒開的水混合熬煮即可。
2、加鹽。我們在調澱粉水的時候，可以加上一小勺食鹽，食鹽可以很好的增加筋性，做出來的涼粉會更加的勁道。
3、加鹼面。鍋中倒入4碗清水，然後加上一點點鹼面攪拌均勻進行熬煮。加一點點的鹼面不但可以增加涼粉的透明度，還可以增加涼粉的韌性，這樣做出來的涼粉不容易碎，不容易折斷，非常的有韌性。
4、火候。很多人做涼粉都是將水燒開之後再倒入澱粉水的，其實水開之後再倒入澱粉水，是很容易起麵疙瘩的。正確的做法應該是將水燒至鍋底冒小泡，但是還沒有完全煮沸的時候倒入澱粉水。倒澱粉水之前一定要再把澱粉水攪拌攪拌，防止沉底。小火不停的攪拌，熬煮至粘稠全部變透明就可以出鍋了。出鍋之後室溫下晾涼，不要放冰箱，吃不完再放冰箱。