涼粉湯的做法涼粉湯怎麼做

　　1、需要食材：鹽、西紅柿、白酒、一個可以密封的罐子。

　　2、把西紅柿洗乾淨、切塊。

　　3、將切塊的西紅柿放進攪拌機攪拌成泥。

　　4、在乾淨的罐子裡面擦上一層高度數的白酒。

　　5、將西紅柿、鹽和白酒按順序依次倒入罐子裡。

　　6、密封醃製兩個星期的時間，製作完成。

　　材料：河豚魚、蔥花、薑末、清酒、鹽、胡椒、色拉油、蔬菜。

　　做法：

　　1、鍋內加油，放蔥，蒜爆鍋。

　　2、放入河豚魚，兩面略煎一下。

　　3、鍋內加湯大火燒開，改小火慢熬45分鐘。

　　4、最後加入適量蔬菜，調好口味盛入盛器中即可。

　　涼粉湯的材料：涼粉一塊，黑木耳50克，料酒5克，生抽20克，老抽10克，鹽15克，香油5克，青菜15克，蔥、姜、蒜和八角各5克，腐竹100克，黃花菜50克，蘑菇100克，蒜臺50克，肉250克，花生50克，海帶100克。

　　涼粉湯的步驟：

　　需要泡發好的提前一天晚上泡發好，和其他蔬菜一起切好備用。用清水把昨天晚上泡好的花生放進去煮開。把涼粉放進鍋裡用手化開小顆粒，無顆粒之後開小火，用勺子順時針不停攪拌至粘稠褐色為止，盛出來放碗裡，讓其冷卻成型。另起鍋放油，蔥薑蒜和大料炒出香味。底料炒出香味後，放肉炒至變色放料酒，生抽，老抽和準備好的菜，翻炒後放鹽，再倒入之前煮開的水。放入涼粉，等湯底再次煮開後，再煮約五分鐘，至涼粉變透，放入青菜，大約十五秒以後關火，放雞精再滴入幾滴香油即可。