涼薯的葉子可以吃嗎

　　紫薯是薯類的一種，它的顏色是紫色的，因而得名。紫薯纖維含量豐富，熱量低，而且富含花青素，是減肥減脂人群替代主食的首選。單絲我們在買紫薯的時候要注意，有的紫薯是不能買的，不僅味道不好，還可能對身體有害。

　　紫薯哪種不能吃

　　第一、儘量選擇長條狀的，紡錘形的紫薯，這樣的紫薯味道更好。 如果是圓形紫薯，建議大家不要買！

　　第二，紫薯表面應該是光滑的，外皮有黑點、黑洞的不要。煮熟後會有類似洗衣粉的怪味，而且腐爛的紫薯有毒，一定不要購買。

　　第三，選擇時我們可以聞一聞有沒有黴味。發黴的紫薯含有酮毒素，不可食用。 建議大家不要購買這種紫薯。 溫馨提示，我們在購買紫薯時儘量選擇大小合適的紫薯，這樣蒸紫薯時可以保證蒸的均勻，避免紫薯過大不易煮熟。

　　發黑的紫薯能吃嗎

　　如果紫薯表面有長鬚，並且有黑點，則不能食用。這樣的紫薯已經被黴菌汙染了，吃了可能有害健康。 它可能會導致腹痛和腹瀉。 在嚴重的情況下，它可能會導致人食物中毒危及生命。但如果紫薯蒸熟了有點發黑的話，則是正常現象，不影響正常食用。

　　食用紫薯的注意事項

　　不能吃得過飽紫薯含有氧化酶，能在胃腸道中產氣。吃多了會引起脹氣、打嗝、放屁，令人不快。

　　胃灼熱紫薯含糖量高，紫薯中的澱粉也會轉化為糖分，糖分會刺激胃黏膜分泌大量胃酸。胃酸過多容易引起胃灼熱和胃酸倒流。尤其不要空腹吃紫薯。

　　腸胃病患者不宜多吃紫薯紫薯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸過多、消化不良的患者吃紫薯會加重病情。

　　紫薯不要帶皮吃紫薯容易被黑斑病菌汙染，食用後可能引起中毒。

　　紫薯不宜生吃紫薯澱粉含量高，生吃不易消化，所以一定要趁熱吃，趁熱吃。

　　糖尿病人不宜多吃紫薯紫薯富含澱粉和糖分，升糖指數高。糖尿病患者在進食時需謹慎。

　　紫薯的營養價值

　　1、富含硒和花青素。 花青素可以預防和治療100多種疾病。被稱為水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質之後的第七種必需營養素。

　　2、紫薯富含蛋白質，以及18種易被人體消化吸收的氨基酸。維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵、硒含量豐富。

　　1、熟吃比生吃對身體更好，在烹飪過程能降低涼薯的寒氣，增加其食物的鮮味、甜味，因此，熟涼薯適合任何人吃，而生涼薯僅適合熱性體質的人吃。

　　2、涼薯的學名為豆薯，豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15~30釐米，每節有花3~5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9~11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8~10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20~30釐米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。

　　板栗可以涼吃。板栗的主要成分是糖類和澱粉。熱吃更加軟甜，口感好。

　　板栗，又名慄，板栗，栗子，風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈越南，臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370到2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。

　　板栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的幾十倍。栗子中礦物質也很全面。雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。