涼麵湯汁怎麼弄

　　1、用料：辣白菜適量、蘋果醋三大勺、芝麻適量、鹽一勺、糖三勺、生抽一勺、一杯涼開水。?

　　2、準備一個碗加入一勺生抽；

　　3、加入半勺鹽；

　　4、加入三勺糖；

　　5、加入三大勺蘋果醋；

　　6、加入涼開水調勻；

　　7、把湯汁攪拌均勻放進冰箱冷藏室，1小時以上即可。

　　灌湯包的湯汁就是在做包子的時候混入了皮凍，上籠遇上熱氣蒸開，那麼皮凍就會融化成湯汁。

　　灌湯包，是一種漢族特色小吃。製作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產地開封。

　　皮凍是一種家常菜，以豬皮作為原料，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，韌性好，色、香、味、口感俱佳。

　　調餃子餡時注意以下幾點即可增加餃子餡中的湯汁：

　　1、不要將菜汁倒掉。把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置於盆中，拌肉時加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉中，然後加入菜餡攪勻。

　　2、加入食油輕輕拌和，使油將菜餡包裹，因為菜餡被由包裹遇到鹽分不易脫水，使餃子餡中湯汁鮮美濃郁。